Miércoles 29 de Julio de 2026
El Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco presentará y estrenará “ONDAREA: 50 años de la Nueva Cocina Vasca”, un documental dedicado a la generación que transformó la manera de cocinar y de entender la profesión en Euskadi. La iniciativa plantea un recorrido por el legado de ese movimiento gastronómico a través del testimonio directo de sus protagonistas.
Desde el Gobierno Vasco explican que la película rinde homenaje a quienes impulsaron esa renovación culinaria y sitúa el foco en una forma de trabajo construida sobre la generosidad, el conocimiento compartido y el compromiso con el producto y el territorio. La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo Martín, firma la invitación al acto.
La propuesta pone el acento en la herencia que dejó la Nueva Cocina Vasca y en su continuidad en las nuevas generaciones. Según trasladan desde el departamento, el espíritu de aquella etapa sigue vivo en cocineros y profesionales que continúan construyendo el futuro gastronómico vasco.
La presentación se plantea también como una celebración de la historia gastronómica vasca y de quienes la hicieron posible. El Ejecutivo autonómico enmarca el estreno como un reconocimiento a una generación que cambió no solo la cocina, sino también la manera de comprender el oficio.
El acceso al acto estará condicionado a la inscripción previa. Desde la organización advierten de que las plazas son limitadas y señalan que será imprescindible registrarse para poder asistir al evento.
El título del documental, “ONDAREA”, remite precisamente a la idea de legado. A partir de esa base, la producción se articula en torno a las voces de sus protagonistas para revisar una etapa decisiva de la gastronomía vasca y su influencia posterior.
La información difundida por el departamento no concreta en ese avance ni la fecha exacta ni el lugar de la presentación, pero sí confirma que el estreno servirá para poner en primer plano la aportación de la Nueva Cocina Vasca en estos 50 años y su vínculo con el producto, el territorio y la transmisión del conocimiento entre generaciones.