Miércoles 08 de Julio de 2026
GustAr participará en la feria Caminos y Sabores desde este jueves, 9 de julio, hasta este domingo, 12 de julio, en BA Ferial, el recinto de Costa Salguero situado en la avenida Costanera Rafael Obligado 1221 de Buenos Aires. El programa, impulsado por la Secretaría de Cultura, la Secretaría de Turismo y Ambiente y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, presentará una agenda centrada en la promoción de la gastronomía argentina y en la visibilidad de sus cocinas regionales y de quienes las representan.
La presencia de GustAr se articulará dentro del stand oficial de la Secretaría de Turismo y Ambiente. Durante las cuatro jornadas pasarán por ese espacio productores regionales de La Rioja, Chubut, Tucumán, Buenos Aires, Mendoza y Entre Ríos, con una propuesta que busca mostrar la diversidad alimentaria del país a través de elaboraciones, materias primas y tradiciones locales.
Entre las actividades anunciadas figura una cocina compartida entre Misiones y San Juan este jueves, 9 de julio, a las 17.00 horas. La demostración estará a cargo de los chefs Virgilio Fontana y Mauricio Barón, que unirán en una misma presentación productos y miradas culinarias de ambas provincias.
La otra intervención principal llegará este sábado, 11 de julio, a las 16.00 horas, con la participación del chef Dante Liporace. Según informa la organización, presentará dos escenas de su “Secuencia de la vaca”, con un sándwich de rabo de toro y seso en tempura.
Caminos y Sabores se presenta como El Gran Mercado Argentino, una feria dedicada a alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos de todo el país. La edición de 2026 coincide con sus 20 ediciones y se celebra en BA Ferial, nueva denominación del histórico predio de Costa Salguero, junto al Río de la Plata.
Desde GustAr explican que el programa trabaja sobre el patrimonio gastronómico de cada región argentina y sitúa la cocina como una acción cultural vinculada al desarrollo económico regional. La iniciativa plantea la necesidad de políticas públicas transversales e interinstitucionales orientadas a valorizar los sistemas alimentarios de cada territorio, tanto desde sus tradiciones como desde sus innovaciones gastronómicas.
La participación en Caminos y Sabores encaja en esa línea de trabajo. La propuesta combina presencia institucional, productores de distintas provincias y cocineros invitados con el objetivo de reforzar el posicionamiento de las cocinas argentinas dentro de una de las ferias de referencia del sector en el país.