Martes 02 de Junio de 2026
El espacio enogastronómico Gusto del Sur ha vuelto a Vinoble 2026 con una programación propia y con un nuevo emplazamiento en el Patio del Molino del Alcázar de Jerez. La propuesta, impulsada por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA) y su marca de calidad y promoción Gusto del Sur, ha reforzado su presencia dentro del Salón Internacional Vinoble con una oferta centrada en la relación entre cocina, producto y vino.
Durante tres jornadas, chefs, sumilleres, productores y expertos han participado en catas, degustaciones y maridajes orientados a la excelencia agroalimentaria andaluza y a su vínculo con los vinos nobles. La organización ha señalado que todas las sesiones registraron localidades agotadas y lleno absoluto, una respuesta que confirma el interés del público profesional por una programación pensada para poner en relación los vinos generosos, dulces y licorosos con la gastronomía andaluza.
En total, el espacio ha acogido 11 actividades a lo largo de las tres jornadas. Según los datos facilitados, han participado más de 500 personas, se han servido más de 1.500 degustaciones gastronómicas y se han presentado más de 40 referencias de vino. Estas cifras sitúan a Gusto del Sur como uno de los puntos de encuentro más concurridos de Vinoble 2026 y refuerzan su papel dentro del salón.
La iniciativa da continuidad al modelo estrenado en la pasada edición y amplía una propuesta concebida para mostrar el potencial gastronómico de los vinos nobles y su capacidad para integrarse en experiencias culinarias de alto nivel. En el año en que Jerez celebra su capitalidad gastronómica, la programación ha sumado un valor añadido a la cita y ha servido para profundizar en las armonías entre vino y gastronomía.
Entre las sesiones desarrolladas han figurado las firmadas por LÚ Cocina y Alma**, Mantúa* y La Carboná. En ellas, chefs y sumilleres han abordado distintas formas de entender el papel del vino en la creación culinaria y su capacidad para acompañar, transformar y enriquecer la experiencia en la mesa. La propuesta ha combinado divulgación y técnica, con un formato pensado para profesionales y para un público interesado en la cocina andaluza y en sus vínculos con el vino.
El programa también ha recorrido algunos de los productos más representativos de Andalucía. Han tenido presencia el Atún Rojo Salvaje de Almadraba, los quesos artesanos andaluces, el jamón ibérico de bellota amparado por las denominaciones de origen Jabugo y Los Pedroches, las carnes maduradas, el Caviar de Riofrío y la cocina vinculada al Parque Natural de los Alcornocales. Cada una de estas propuestas ha servido para mostrar la versatilidad de los vinos nobles y su capacidad para dialogar con elaboraciones muy distintas, desde recetas ligadas al territorio hasta planteamientos más actuales.
La participación de AGAPA y el impulso de la marca Gusto del Sur han sido claves para dar visibilidad a esta iniciativa y consolidarla como escaparate de los alimentos y bebidas andaluces de calidad diferenciada. Bajo este sello, la Junta de Andalucía mantiene su apuesta por proyectar la excelencia agroalimentaria andaluza y favorecer nuevas oportunidades de encuentro entre productores, restauración y consumidores.
Organizado por el Ayuntamiento de Jerez con la colaboración del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla y el respaldo de la Junta de Andalucía, el espacio enogastronómico Gusto del Sur se ha reafirmado en Vinoble como un complemento esencial de la programación del salón y como una plataforma para difundir el patrimonio agroalimentario y vinícola andaluz.