Jueves 26 de Marzo de 2026
La Escuela de Hostelería de Toledo del Grupo Adolfo fue el escenario este miércoles, 25 de marzo, de la jornada de clausura del Curso de Experto en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes 'Premium o de Alta Gama'. Esta formación, celebrada durante la semana en la capital toledana, ha sido impulsada por la Diputación de Toledo y la World Olive Oil Exhibition (WOOE) con el objetivo de reforzar el papel del aceite de oliva virgen extra (AOVE) como referente gastronómico y agroalimentario de la provincia.
El curso ha permitido que 22 nuevos profesionales se conviertan en embajadores del AOVE, tras completar un programa centrado en el análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes de alta gama. La iniciativa busca dotar a los participantes de herramientas para identificar y valorar las características organolépticas de los aceites, así como para transmitir su importancia en la cocina y en la cultura alimentaria.
Durante la clausura, celebrada en las instalaciones de la Escuela de Hostelería, se puso de relieve la colaboración entre instituciones públicas y entidades del sector oleícola para impulsar la formación especializada. La Diputación de Toledo y la WOOE han destacado la necesidad de seguir promoviendo el conocimiento sobre el AOVE, tanto en el ámbito profesional como entre los consumidores.
El curso ha contado con la participación de expertos en análisis sensorial y profesionales del sector, que han compartido sus conocimientos sobre la cata, la diferenciación de aceites de alta gama y las tendencias actuales en el mercado. Los asistentes han tenido la oportunidad de realizar prácticas de cata y análisis, profundizando en los matices que distinguen a los aceites premium.
La celebración de este curso responde a la apuesta de la provincia de Toledo por el valor añadido del aceite de oliva virgen extra, un producto clave en la economía y la identidad gastronómica local. La formación de nuevos embajadores pretende contribuir a la proyección del AOVE en mercados nacionales e internacionales, reforzando su imagen y su reconocimiento entre profesionales y consumidores.
La Escuela de Hostelería de Toledo, referente en la formación de profesionales del sector, ha sido el lugar elegido para acoger esta iniciativa, que se enmarca en las acciones de promoción y divulgación del aceite de oliva virgen extra impulsadas por la Diputación y la WOOE. Con la incorporación de estos 22 nuevos embajadores, el sector oleícola de Toledo refuerza su capacidad para transmitir la calidad y el valor del AOVE.