Viernes 30 de Enero de 2026
La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine ha reforzado su estrategia de promoción nacional con su participación en Madrid Fusión 2026, celebrado del 26 al 28 de enero en el Pabellón 14 de IFEMA Madrid. Esta cita, considerada uno de los principales foros internacionales de la gastronomía y el vino, ha servido de escaparate para mostrar la diversidad y el carácter volcánico de los vinos del archipiélago, integrados en la propuesta Vinos de Tenerife.
La presencia de Tenerife en esta edición se ha caracterizado por una propuesta sólida y variada, con más de 60 actividades desarrolladas en los cuatro espacios diferenciados del stand, que ha contado con una superficie total de 400 metros cuadrados. Entre los espacios más visitados ha destacado el Túnel del Vino, que se ha consolidado como uno de los puntos de mayor interés para profesionales y visitantes.
Bajo el sello Vinos de Tenerife y con el apoyo del Cabildo Insular de Tenerife, varias referencias de la DOP Islas Canarias – Canary Wine han estado presentes en el conjunto de actividades programadas. Ruth Damas, responsable de Promoción de la DOP, ha coordinado la asistencia técnica durante el evento.
Dentro de la programación de Madrid Fusión, los vinos de la DOP han participado en diversas catas y acciones divulgativas orientadas a poner en valor la singularidad vitivinícola de la isla. Entre ellas ha destacado la Gran Cata Vinos de Tenerife, celebrada en el espacio The Wine Edition bajo el título “Vinos volcánicos contados en primera persona”, con la participación de Borja de Mesa Manrique, de Bodegas El Lomo. Además, en la Zona de Catas del stand de Turismo de Tenerife, Juan Jesús Méndez, de Bodegas Viñátigo, ha ofrecido la charla “Variedades de vid, suelos y climas en Tenerife”, en la que los asistentes han podido conocer y degustar cuatro de sus varietales: Listán Blanco de Canarias, Malvasía Aromática, Listán Negro y Baboso Negro.
La presencia de los vinos de la DOP también ha tenido un papel relevante en las propuestas gastronómicas desarrolladas en la Zona Restaurante, donde han acompañado la experiencia “Bocados de mar”, elaborada por los chefs Jorge Peñate y Luis Martín para un grupo de 36 asistentes. En este espacio, Gabriel Morales, de Bodegas Piedra Fluida, ha presentado el Blanco Seco Los Frontones, mientras que Borja de Mesa Manrique ha dado a conocer El Lomo Tinto Vendimia Seleccionada. La participación se ha completado en la Zona Interactiva “Costa y medianías”, donde la propuesta culinaria diseñada por los chefs Diana Marcelino y Francesco Carbone para 15 asistentes se ha maridado con dos vinos de la DOP Islas Canarias – Canary Wine: La Brevera – Vijariego Blanco, de Bodegas Viña Zanata, y Monje Vijariego Negro, de Bodegas Monje.
Durante las tres jornadas del congreso, el Túnel de Vinos de Tenerife, con una superficie de 75 metros cuadrados y ubicado en el centro de la zona Wine Edition, ha vuelto a ser uno de los espacios más concurridos. Gracias a su diseño y a la atención especializada de los técnicos de las seis denominaciones de origen de la isla, los asistentes han podido recorrer la diversidad enológica de Tenerife mediante degustaciones guiadas y continuas dirigidas tanto a profesionales como a visitantes. En esta edición han participado las bodegas Viña Zanata, El Lomo, Atrevino, El Sitio, Linaje del Pago, Piedra Fluida, Tajinaste y Viña Engracia, mostrando la riqueza y variedad de los vinos de Tenerife.
La participación en Madrid Fusión 2026 reafirma el compromiso de la DOP Islas Canarias – Canary Wine con la promoción de los vinos del archipiélago y su posicionamiento en los principales escenarios gastronómicos nacionales. Madrid Fusión Alimentos de España ha consolidado en su 24ª edición su posición como espacio de referencia para la comunidad internacional de la gastronomía y el sector hostelero, atrayendo el interés de profesionales de todo el mundo y reafirmando su papel como lugar de encuentro, diálogo y conocimiento compartido. Además, el congreso ha contado con la participación de más de 300 ponentes y se ha confirmado como una plataforma de intercambio de ideas y experiencias sobre el presente y el futuro de la cocina y la hostelería, con el cliente como eje central de la conversación.