Miércoles 17 de Diciembre de 2025
El restaurante Brodis, situado en Madrid y conocido por su cocina basada en carnes al estilo kebab y una carta de vinos poco habituales, ha elegido el espumoso Raventós Basagoiti (elaborado con Chardonnay, Xarel·lo y Macabeo, D.O. Penedès) como la referencia principal para acompañar sus propuestas de tapeo durante las fiestas navideñas. El equipo de Brodis explica que este vino espumoso se adapta bien a diferentes platos gracias a su perfil fresco y versátil.
El Raventós Basagoiti presenta aromas a brioche, manzana y melón. Su burbuja fina y su frescura equilibrada permiten que funcione tanto con tapas especiadas como con platos de textura melosa o salsas suaves. Según los responsables del restaurante, este vino armoniza especialmente bien con algunas de las recomendaciones navideñas de la casa. Entre ellas figuran las Bravas de Gnocchi, que combinan su textura crujiente con la frescura del espumoso; el bikini de naan con pastrami, donde la untuosidad del plato se equilibra con la burbuja; y las empanadillas de ternera kebab al estilo argentino, en las que el toque especiado conecta con el carácter del vino.
Brodis mantiene una carta de vinos centrada en referencias singulares y producciones pequeñas. La selección busca autenticidad y capacidad para acompañar platos concretos del menú. Esta apuesta por vinos diferentes sigue diferenciando al restaurante dentro del panorama gastronómico madrileño y lo sitúa como un lugar de interés para quienes buscan nuevas experiencias enológicas.
El restaurante ofrece un ticket medio accesible y una propuesta coherente tanto en sala como en barra. La dirección señala que su objetivo es ofrecer una experiencia distinta, donde compartir mesa, probar vinos poco habituales y disfrutar del ambiente del barrio sean parte fundamental de la visita. Brodis continúa así consolidándose como una opción relevante para quienes buscan maridar tapas informales con vinos seleccionados cuidadosamente.