Miércoles 10 de Diciembre de 2025
Bodegas Protos ha presentado este mes de diciembre su nuevo vino Protos 3º Año 2021, una referencia que busca poner en valor la tradición y el trabajo paciente en la elaboración de vinos de calidad. Este lanzamiento se apoya en tres elementos principales: el origen de las uvas, el tipo de madera utilizada en la crianza y el tiempo dedicado a su desarrollo.
El vino se elabora con uvas tempranillo procedentes de viñedos situados en tres zonas de la Denominación de Origen Ribera del Duero: Burgos, Valladolid y Soria. Cada una de estas áreas aporta características propias al resultado final. La bodega ha querido reunir estos matices para conseguir un perfil reconocible y equilibrado.
La crianza del Protos 3º Año 2021 se realiza durante tres años, empleando barricas de roble francés, americano y austriaco. Esta combinación de maderas no es habitual en la zona y permite que el vino adquiera diferentes capas aromáticas y texturales. Según la información facilitada por la bodega, el resultado es un vino con color rojo picota intenso, aromas a fruta madura, especias dulces y notas tostadas. En boca se describe como envolvente y persistente.
El precio recomendado para este vino es de 20,75 euros y se aconseja servirlo entre 15 y 16 grados centígrados. Desde Bodegas Protos señalan que este vino puede acompañar tanto platos tradicionales como carnes rojas o quesos semicurados, como propuestas más actuales dentro de la gastronomía, entre ellas tataki o carpaccio de ternera, platos con setas o trufa, cocina fusión con toques ahumados o especiados y pastas con salsas cremosas.
Con este lanzamiento, Bodegas Protos busca reforzar su presencia en el mercado nacional e internacional, apostando por un producto que une tradición y adaptación a nuevas tendencias gastronómicas. La bodega mantiene así su línea de trabajo centrada en la calidad y el respeto por los procesos clásicos de elaboración del vino en la Ribera del Duero.