Jueves 04 de Diciembre de 2025
El Consorzio Tutela Vini Montefalco ha anunciado la entrada en vigor de las modificaciones al reglamento de la Denominación de Origen Controlada (DOC) Spoleto, tras un proceso iniciado en 2021 y finalizado en los últimos meses con la aprobación de la asamblea de socios, la Región de Umbría y la Comisión Europea. La publicación en el Boletín Oficial italiano ha hecho efectivas estas novedades, que afectan tanto a la estructura de la denominación como a los parámetros productivos de las bodegas implicadas.
Entre los principales cambios figura la eliminación de la categoría “Bianco” y de la mención “Trebbiano Spoletino Superiore”. En su lugar, se introduce la nueva categoría “Trebbiano Spoletino Riserva”, que exige al menos un 85% de uva Trebbiano Spoletino y permite hasta un 15% de otras variedades blancas autorizadas en Umbría. La producción máxima se mantiene en 11 toneladas por hectárea. Además, se ha eliminado el límite altimétrico que restringía la producción a viñedos situados por debajo de los 400 metros sobre el nivel del mar, ya que se considera que esta condición no refleja adecuadamente las características vitícolas actuales del área.
Otra novedad es que para las categorías Trebbiano Spoletino y Trebbiano Spoletino Riserva se permite ahora realizar maceración con las pieles, una técnica que busca poner en valor el potencial evolutivo del varietal. Como consecuencia, el color del vino se define como amarillo dorado intenso, una tonalidad más acorde con los resultados obtenidos mediante este método.
El reglamento actualizado también permite incluir en la etiqueta la mención territorial “Umbria”, con el objetivo de reforzar la identidad regional de la denominación y facilitar su reconocimiento en los mercados. Esta decisión responde a la voluntad de los productores de ofrecer una imagen más unificada y reconocible del origen del vino.
Junto a estas modificaciones ya vigentes, el Consorzio ha iniciado un nuevo procedimiento para ampliar el área geográfica de la Spoleto DOC. La propuesta contempla incluir zonas ya aptas para producir Montefalco DOC y Montefalco Sagrantino DOCG, abarcando partes de los municipios de Bevagna, Gualdo Cattaneo y Giano dell’Umbria, todos ellos en la provincia de Perugia. De este modo, se permitirá que bodegas situadas en áreas colindantes y hasta ahora excluidas puedan elaborar vinos bajo esta denominación. El objetivo es reforzar la continuidad territorial entre las distintas denominaciones y ofrecer nuevas oportunidades a las bodegas que ya operan en estos territorios próximos.
La ampliación del área se considera una medida importante para impulsar el Trebbiano Spoletino, una variedad que está ganando reconocimiento por su calidad y aceptación en los mercados. Paolo Bartoloni, presidente del Consorzio Tutela Vini Montefalco, ha señalado que estos avances han sido posibles gracias a la unidad mostrada por los socios. Bartoloni ha recordado también el papel relevante que tienen estos vinos durante las fiestas navideñas, cuando se prevé el consumo de cerca de un millón de botellas procedentes de las bodegas amparadas por el Consorzio.
Las modificaciones aprobadas y el inicio del proceso para ampliar el área productiva marcan una nueva etapa para Spoleto DOC. El sector espera así adaptarse mejor a las características del territorio y responder a la demanda actual, ofreciendo interpretaciones más amplias del Trebbiano Spoletino.