Miércoles 24 de Septiembre de 2025
Familia Torres ha organizado una cata vertical para conmemorar el décimo aniversario de su vino Purgatori. El acto tendrá lugar el lunes, 6 de octubre, a las 11:30 horas, en la sala de cata 10 del Palacio Kursaal de Donostia, dentro del programa de San Sebastian Gastronomika. Esta cita reunirá a profesionales y aficionados del sector para conocer la evolución de este proyecto vitivinícola en Costers del Segre.
La cata estará dirigida por David Barriche, enólogo responsable de Purgatori, junto al sumiller Sergi Castro, ambos miembros del equipo de Familia Torres. Los asistentes podrán probar seis añadas seleccionadas: 2014, 2015, 2017, 2018, 2020 y la más reciente, 2022. Esta última incorpora por primera vez la variedad ancestral gonfaus en el cupaje. Familia Torres ha recuperado esta uva por su interés enológico y su capacidad para adaptarse a las condiciones derivadas del cambio climático. Además, durante la sesión se presentará el vino Gonfaus 2022 como monovarietal.
La finca Purgatori fue adquirida por Familia Torres a finales de los años noventa. Se encuentra en Les Garrigues, entre Juneda y Borges Blanques. El enclave se caracteriza por un clima continental con grandes oscilaciones térmicas y suelos profundos que permiten una maduración lenta de la uva y aportan intensidad aromática a los vinos. El nombre Purgatori hace referencia a los monjes benedictinos que trabajaron estas tierras en el siglo XVIII. Según la tradición local, los monjes realizaban labores agrícolas como forma de penitencia.
San Sebastian Gastronomika celebra este año su vigésima séptima edición y reúne a figuras reconocidas de la cocina nacional e internacional. El evento se ha consolidado como uno de los principales encuentros dedicados a la alta gastronomía y las tendencias culinarias. La presencia de Familia Torres y la presentación de nuevas añadas refuerzan el interés por el enoturismo y la innovación en el sector vitivinícola español.