Jueves 17 de Julio de 2025
La familia Pariente, conocida por su trabajo en el mundo del vino a través de las bodegas José Pariente, Prieto Pariente y A Vilerma, ha presentado dos vinos que buscan acompañar los meses de verano. Se trata de la nueva añada de Victoria, un rosado elaborado en Valladolid, y A Vilerma 2024, un Ribeiro producido en la finca gallega de Leiro (Orense).
Victoria es un vino rosado que nace como homenaje a la fundadora de la bodega José Pariente. Martina Prieto Pariente, directora técnica, y su hermano Ignacio han querido crear un vino que combine la estructura de un tinto con la ligereza de un blanco. Para ello han utilizado garnacha y tempranillo de viñedos viejos situados en Pedrosa del Rey y Mucientes, junto con viognier procedente de La Seca. El proceso incluye fermentación en acero inoxidable y una crianza sobre lías durante cuatro meses. El resultado es un vino con aromas a frutas rojas y flores, pensado para acompañar pescados, mariscos, ensaladas, pastas, arroces, ahumados y quesos suaves. La añada 2024 se puede adquirir en la web de José Pariente por 15,50 euros.
Por otro lado, A Vilerma 2024 representa el trabajo conjunto entre la familia Prieto Pariente y el legado de Arsenio Paz, pionero en la recuperación de variedades autóctonas del Ribeiro desde finales de los años setenta. Hace un año, los hermanos Prieto Pariente adquirieron la finca original de Paz en Leiro. Desde entonces han continuado con el proyecto respetando las prácticas tradicionales e introduciendo su propio enfoque. El vino es un coupage de treixadura, albariño, godello, loureira, lado y torrontés. La fermentación y crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, barricas usadas y depósitos ovoides de hormigón, con una ligera crianza sobre lías. El perfil aromático incluye notas herbáceas y frutales junto a recuerdos minerales y florales. En boca muestra acidez equilibrada y un final salino. Es adecuado para maridar con mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos. Su precio es de 16 euros en la web de A Vilerma.
La finca A Vilerma está situada en la llamada Milla de Oro del Ribeiro, en Leiro (Orense), y cuenta con seis hectáreas dispuestas en bancales con vistas al Valle del Avia. Actualmente se puede visitar la propiedad como parte de una experiencia de enoturismo que incluye recorrido por los viñedos abancalados y las salas de elaboración ubicadas en edificios tradicionales. Al final del recorrido se ofrece una cata comentada de tres vinos producidos en la bodega.
Ambos proyectos reflejan el interés por mantener vivas las tradiciones familiares e incorporar nuevas ideas al mundo del vino español. La apuesta por variedades autóctonas y métodos respetuosos con el entorno se une a una oferta pensada para quienes buscan conocer más sobre el origen y el proceso detrás de cada botella.