Veterum Tinajas de Coviñas recibe el Zarcillo de Plata por su apuesta por la tradición y la variedad Bobal

Veterum Tinajas, un vino elaborado por la cooperativa Coviñas, ha recibido el Zarcillo de Plata en la XX edición de los Zarcillo International Wine Awards. El evento se celebró en Castilla y León y cuenta con el respaldo de la Organización Internacional de la Viña y el Vino. Los premios Zarcillo reconocen cada año la calidad de los vinos españoles y su proyección fuera de España.

Veterum Tinajas se produce a partir de uvas Bobal que proceden de viñas viejas, con una media de 80 años, cultivadas en vaso por los socios viticultores de Coviñas. Estas viñas han pasado de generación en generación y forman parte del patrimonio agrícola de la comarca. El proceso de elaboración sigue métodos tradicionales. Tras la vendimia manual, el mosto fermenta y después reposa en tinajas de barro. Esta técnica permite una microoxigenación natural que influye en el perfil final del vino.

El resultado es un vino que muestra aromas a fruta roja madura, especias y notas minerales. La textura es sedosa y mantiene una expresión fiel a la variedad Bobal. Veterum Tinajas busca conectar al consumidor con el origen del producto y con la historia vitivinícola local. La edición es limitada y está dirigida a quienes valoran la autenticidad y el carácter propio.

Este vino se recomienda para acompañar platos con sabor intenso y textura marcada, como tataki de atún con ajoblanco, arroz meloso de setas o conejo, ensalada templada de pulpo con pimentón o carnes a la brasa con hierbas mediterráneas. La combinación realza tanto las cualidades del vino como las del plato.

Jorge Srougi, director general de Coviñas, ha agradecido el reconocimiento recibido este lunes, 14 de julio, durante la entrega oficial. Srougi ha explicado que Veterum Tinajas representa el esfuerzo colectivo por mantener vivas las tradiciones y poner en valor el patrimonio vitivinícola local. Según sus palabras, este vino refleja el carácter territorial y la historia que define a la comarca donde se produce.

La obtención del Zarcillo de Plata supone un impulso para Coviñas y para los productores que apuestan por métodos tradicionales y variedades autóctonas. Los premios Zarcillo reúnen cada año a bodegas nacionales e internacionales que buscan poner en valor la calidad y diversidad del sector vitivinícola.