Viernes 30 de Mayo de 2025
El próximo lunes 2 de junio, el Hotel Princesa Plaza de Madrid acogerá la octava edición del Salón de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Este evento reunirá a las principales bodegas de la comarca valenciana, que presentarán sus vinos a profesionales del sector, distribuidores, hosteleros y prescriptores. Grupo Coviñas participará en esta cita con una selección de sus referencias más conocidas y con algunas novedades.
Coviñas llevará al salón su gama VETERUM, centrada en la variedad autóctona Bobal. Entre los vinos que se podrán conocer figura VETERUM Bobal de Viñas Viejas, un tinto elaborado con uvas procedentes de cepas con más de 60 años. La bodega selecciona estas viñas por su capacidad para ofrecer una expresión fiel del territorio. El vino pasa por barrica antes de salir al mercado y se caracteriza por aromas a frutos negros maduros, regaliz y especias. En boca muestra estructura y taninos redondeados. Según la bodega, este vino acompaña bien carnes rojas, guisos tradicionales o quesos curados.
Otra referencia que estará presente es VETERUM Tinajas. Este vino se elabora con crianza en tinajas de barro, una técnica tradicional que permite obtener una expresión diferente del Bobal. El resultado es un vino con aromas florales y fruta roja, junto a un toque terroso. La bodega recomienda maridarlo con arroces de montaña, embutidos o platos vegetarianos que incluyan setas o legumbres.
La principal novedad que Coviñas presentará en Madrid será Al Vent Blanc de Noir. Se trata de un vino blanco elaborado a partir de uvas tintas Bobal mediante una vinificación que evita la extracción del color. El resultado es un vino blanco con recuerdos frutales a fresa, granada y cítricos, y una boca fresca y equilibrada. La bodega sugiere acompañarlo con cocina asiática, mariscos o tapas mediterráneas.
El Salón de la DO Utiel-Requena tiene como objetivo acercar los vinos de la comarca a los profesionales madrileños y facilitar el contacto comercial entre bodegas y agentes del sector. La cita servirá también para poner en valor la variedad Bobal, que representa el principal emblema vitivinícola de la zona.
Coviñas acude al evento para mostrar su apuesta por la calidad y la innovación en la elaboración de vinos ligados al territorio. La bodega busca reforzar su presencia en el mercado madrileño y dar a conocer tanto sus referencias clásicas como las nuevas propuestas que surgen del trabajo enológico con variedades locales.
El salón se celebrará durante toda la jornada del lunes 2 de junio y permitirá a los asistentes catar diferentes estilos de vino elaborados bajo el sello Utiel-Requena. Los organizadores esperan recibir a numerosos profesionales interesados en conocer las tendencias actuales del sector y las posibilidades que ofrece el turismo del vino en esta comarca valenciana.