Miércoles 12 de Marzo de 2025
El proyecto ImpacTaste, liderado por Corporación Hijos de Rivera y Blendhub, busca nuevas formas de aprovechar el bagazo de cerveza, un subproducto del proceso de elaboración de esta bebida. Este proyecto tiene como objetivo desarrollar snacks saludables y sostenibles a partir de este material. En la edición de 2024, más de 100 proyectos de 25 universidades españolas participaron con propuestas innovadoras en bebidas, snacks y panadería.
Para 2025, el enfoque estará en los snacks, y los finalistas tendrán la oportunidad de crear prototipos para su posible producción industrial. La segunda edición de ImpacTaste ya ha comenzado en A Coruña, y se centra en el desarrollo de snacks, un sector con gran potencial en el mercado alimentario actual. En la primera edición, celebrada en 2024, se lograron resultados positivos con más de 100 proyectos de universidades de toda España. El objetivo es encontrar soluciones innovadoras y valiosas para la Corporación Hijos de Rivera.
Entre los proyectos finalistas del año pasado, se han iniciado colaboraciones para desarrollar nuevas bebidas funcionales. Además, se ha puesto en marcha un proyecto piloto para crear un snack a partir del bagazo, que pronto estará disponible para los visitantes del Museo de Estrella Galicia. Este año, Hijos de Rivera invita a jóvenes estudiantes y graduados de universidades de todo el país a participar, con el fin de captar talento y avanzar en el desarrollo de snacks.
El programa se centrará en alternativas de snacks como chips, tortillas de maíz, crackers, grissinis y snacks dulces saludables. Gracias a Blendhub, los estudiantes podrán convertir sus ideas en prototipos que serán evaluados por un jurado y asistentes en un evento en MEGA en septiembre. El bagazo, un subproducto del prensado y filtrado del mosto cervecero, es rico en proteínas, lípidos y celulosa. Este valor nutricional ha llevado a la compañía, conocida por cervezas como Estrella Galicia y 1906, a buscar nuevas formas de valorización en alimentos saludables y sostenibles.
La colaboración con Blendhub, especializada en soluciones innovadoras para la industria alimentaria, dio lugar a ImpacTaste como plataforma para fomentar la innovación en ingredientes y productos alimentarios. En la primera edición, que tuvo lugar entre abril y septiembre de 2024, seis proyectos fueron seleccionados como finalistas con propuestas innovadoras en bebidas, snacks y panadería.
La segunda edición de ImpacTaste está dirigida a estudiantes de grados formativos de ciclo superior, universitarios, máster, TFG, TFM o doctorandos interesados en alimentación, tecnología e innovación. Los participantes desarrollarán productos innovadores y sostenibles a partir del bagazo de cerveza. Los interesados pueden inscribirse en ImpacTaste hasta el 30 de abril, presentando una propuesta inicial.
Los seleccionados recibirán apoyo y formación de profesionales de Corporación Hijos de Rivera y Blendhub entre mayo y septiembre, aprovechando la experiencia de ambas compañías en la creación de soluciones sostenibles e innovadoras. Recibirán asesoramiento en marketing, innovación y producción. En septiembre, los cinco mejores equipos presentarán sus proyectos ante un jurado de expertos que otorgará premios de entre 3.000€ y 500€. Además, los finalistas habrán desarrollado los prototipos de sus proyectos en las instalaciones de Blendhub en Murcia. Las mejores ideas podrán ser seleccionadas para continuar su desarrollo y posible lanzamiento al mercado.