Lunes 24 de Febrero de 2025
El restaurante Ettu, situado en la Plaza de la Catedral de Cádiz, acogerá una cata maridada el 27 de febrero a las 13:30 horas. Este evento, dirigido por Darío Espartero, director comercial de la Compañía de Vinos Santiago Jordi, ofrecerá una experiencia única que combina vinos seleccionados con un menú especial. El chef Álvaro Vela ha diseñado un menú que fusiona sabores gaditanos con influencias latinoamericanas, creando una propuesta culinaria que resalta la riqueza de ambas culturas.
La cata incluirá cinco vinos, cada uno cuidadosamente elegido para complementar los platos del menú. Darío Espartero guiará a los asistentes a través de las características y el origen de cada vino, proporcionando un entorno que enriquecerá la experiencia. Los participantes tendrán la oportunidad de conocer cómo cada combinación de vino y plato puede realzar los sabores y aportar una nueva dimensión a la degustación.
El menú, compuesto por cuatro platos principales y un postre, destaca por su uso de ingredientes locales y sabores internacionales. Entre los productos gaditanos se encuentran el queso payoyo de la sierra de Grazalema y el atún de Almadraba. Estos se combinan con ingredientes latinoamericanos como el jitomate y el aguachile de coco y cilantro. Un ejemplo de esta fusión es el atún a la brasa con salsa de jitomate, que incorpora jalapeños y chile quemado para añadir un toque picante.
Otro plato de interés es el Puchero de la Inma, un homenaje del chef a su madre. Este plato incluye hummus de garbanzos y verduras del puchero, acompañado de un canelón de wantun con pringá y una mayonesa de hierbabuena. Cada plato ha sido diseñado para complementar los vinos seleccionados, resaltando sus características como la acidez, el cuerpo y las notas aromáticas.
El evento tiene un precio de 45 euros por persona y las reservas se pueden realizar llamando al teléfono del Hotel Olom. Las plazas son limitadas, por lo que se recomienda reservar con antelación para asegurar un lugar en esta experiencia enogastronómica.
El restaurante Ettu se ha distinguido por ofrecer experiencias culinarias de calidad, combinando la riqueza de los vinos con la cocina local e innovadora. Esta cata maridada es una oportunidad para que los comensales descubran nuevas armonías entre el vino y la gastronomía, explorando cómo cada combinación puede transformar la experiencia de degustación.
La propuesta de Ettu no solo busca ofrecer una experiencia sensorial completa, sino también acercar a los asistentes a la cultura vitivinícola y gastronómica de la región. La combinación de sabores tradicionales gaditanos con influencias latinoamericanas crea una experiencia única que celebra la diversidad y la riqueza de ambas culturas.
En resumen, la cata maridada en el restaurante Ettu promete ser una experiencia inolvidable para los amantes del vino y la gastronomía. Con un menú cuidadosamente diseñado y una selección de vinos que complementan cada plato, los asistentes podrán disfrutar de una experiencia sensorial que resalta la relación entre el vino y la cocina. Las reservas están abiertas y se recomienda asegurar un lugar con antelación debido a la limitación de plazas.