Viernes 27 de Abril de 2018
COMPAÑÍA VINÍCOLA DEL NORTE DE ESPAÑA (CVNE)
En 1879 nació CVNE, de la mano de los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa. Tras cinco generaciones, la familia permanece al frente de la empresa contando con su propia aldea de vino, mezclando historia, tradición e innovación.
La bodega cuenta con su propio cementerio de botellas y leyenda. En 1979, los descendientes de los hermanos Real de Asúa guardaron una representación de sus mejores vinos, procedentes de añadas significativas; botellas que siguen ocultas a los ojos de los visitantes tras una verja. Frente a ella, un cuadro firmado por los autores de tal proeza que indica qué vinos hay ocultos, además de su ubicación, tipología y añada. Cuenta la leyenda que la llave de este enclave, la cual cerró la verja en 1979, fue tirada al río y nunca recuperada.
La nave Eiffel es una pieza única y uno de los hitos más significativos de la bodega. Se trata de una nave sin columnas donde el peso del techo se sostiene únicamente mediante la presión de las cerchas metálicas instaladas de pared a pared. Innovador y atrevido es este gran espacio de más de 800 metros cuadrados que revolucionó la gestión del parque de barricas al facilitar las labores de trasiega, mantenimiento y supervisión. Esta nave alberga las barricas donde el vino Imperial realiza su crianza. Imperial es hasta la fecha el único vino español en haber sido nombrado numero 1 por la revista Wine Spectator.
LOS VINOS QUE SE PODRÁN DEGUSTAR
Monopole Clásico 2015 Retorno de un clásico de CVNE para mayor gloria de la ya legendaria etiqueta Monopole. La viura manda en una elaboración única en la región, pues este blanco se “adereza” con un pequeño aporte de manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, un blanco seco que ha permanecido un tiempo bajo el característico velo de flor que se desarrolla en las bodegas de la localidad gaditana. Esto hace del Monopole Clásico un vino tremendamente fresco, con notas marcadas de camomila, con muchos matices frutales, pero también especiados, minerales y de frutos secos. Es elegante y fino en la boca, ligeramente salino, mineral, largo y de trago fresco.
Imperial Reserva 2014 La marca Imperial nació en los años veinte y solo se elabora cuando la cosecha es excepcional. Este 2014 se compone de tempranillo y un pequeño aporte de graciano, mazuelo y garnacha, seleccionadas especialmente para destinarlas a Imperial. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano y francés, a los que sigue un obligado reposo en la botella. Es un vino rojo picota intenso, con muchas notas de frutos del bosque, violetas, regaliz y matices de bosque, de hoja de puro y clavo. Es fino, carnoso, con volumen, equilibrado y sedoso, largo, con toques balsámicos que son un plus de elegancia.