Martes 07 de Septiembre de 2010
Día 5 fue un día de descansar, solo aprobamos los fermentaciones.
Día 6.
La Limpieza es fundamental. La desinfección es el más importante en este momento. Aunque gastamos mucho agua la idea es de tener el mínimo posibilidad de infección.
Colocamos todas las luces para la vendimia. Como la mayoría de la uva entra por la noche, es importante que nosotros prensemos durante las horas nocturnas. Los horas de la noche son cuando la uva esta mas frio y
Repartimos los cajas por los fincas. Calibramos las básculas. Los basculas tiene que tener su inspección igual que todos los prensas.
Elaboración de unas piezas nuevas para la prensa. Abajo en la prensa hay un pan de recoger el mosto. En este pan elaboramos un tipo de nivel que cuando está demasiado lleno nos avisa. Es posible que haber un problema con la bomba y antes de llenar el suelo con mosto este nivel nos avisa.
Remontar la prensa. Para limpiar correctamente tenemos que desmontar y después remontar. Dentro de la prensa hay un membrillo muy frágil y tenemos que tener mucho cuidado en no romperlo. Este membrillo se regula el presión que nosotros quiérenos.
Esperamos.... Martes viene lluvia otro vez.. tenemos que esperar hasta miercoles de cortar la uva.....
paciencia.... es la madre de ciencia.....