Gastronomika llevará la final del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa al Kursaal

San Sebastian Gastronomika acogerá por primera vez la final del Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa. La sexta edición del certamen, organizada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa con el apoyo del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco y del Departamento de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, celebrará su final el próximo 7 de octubre en el Palacio Kursaal, dentro de la programación oficial del congreso gastronómico.

La apertura de inscripciones para los establecimientos hosteleros de Gipuzkoa arranca este lunes, 27 de julio, y el plazo permanecerá abierto hasta el próximo 15 de septiembre. Los locales interesados podrán formalizar su participación a través de la web de Hostelería Gipuzkoa.

La organización mantiene el sistema de selección de anteriores ediciones. Los establecimientos inscritos recibirán la visita de un jurado en formato mystery shopper, que probará y evaluará las propuestas en el servicio habitual de cada local. Los finalistas se darán a conocer el próximo 28 de septiembre.

La final reunirá en el Kursaal a los establecimientos seleccionados, que elaborarán allí sus propuestas ante un jurado profesional formado por especialistas del ámbito gastronómico, periodistas y representantes del sector. Ese jurado concederá el premio al Mejor Pintxo o Banderilla de Gipuzkoa y a la Mejor Propuesta de Cocina en Miniatura. También estará en juego una plaza para el Campeonato Estatal de Pintxos y Tapas, que volverá a celebrarse en el marco de Madrid Fusión.

En total, el campeonato repartirá 6.000€ en premios. La entrega de galardones se celebrará al cierre de la jornada dentro del programa oficial de San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country, en un acto con participantes, profesionales de la hostelería, congresistas y representantes institucionales.

Ane Ruiz, directora ejecutiva de Hostelería Gipuzkoa, afirma que la entrada del campeonato en San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country permitirá dar más visibilidad al trabajo de los profesionales del territorio y reforzar el valor del pintxo como una de las principales señas gastronómicas de Gipuzkoa. Ruiz añade que el objetivo es que el certamen siga ampliando su alcance y se consolide como una referencia para el sector y para la promoción de la gastronomía guipuzcoana.

Benjamín Lana, director de San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country, sostiene que incorporar el campeonato a la programación del congreso era un paso lógico por el peso del pintxo en la identidad culinaria del territorio. A su juicio, el Kursaal debe convertirse en un escaparate para los profesionales de la cocina en miniatura y ayudar a que su trabajo gane proyección dentro y fuera de España.

Desde el Gobierno Vasco, la directora de Turismo y Hostelería, Clara Navas, subraya la importancia de la colaboración entre instituciones públicas y sector privado para impulsar proyectos ya asentados y favorecer que crezcan de forma conjunta. En su valoración, esa cooperación contribuye a mantener el posicionamiento de Gipuzkoa como destino gastronómico.

Por su parte, Azahara Domínguez, diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de la Diputación Foral de Gipuzkoa, considera que la celebración de la final en el marco de San Sebastian Gastronomika sitúa al pintxo guipuzcoano en uno de los principales escaparates gastronómicos internacionales. Domínguez entiende que esta incorporación refuerza la apuesta institucional por el liderazgo gastronómico del territorio.

La incorporación del campeonato a Gastronomika supone un cambio de escala para un certamen que se presenta como punto de encuentro de los profesionales que trabajan en la defensa de la cultura del pintxo. La cita mantiene su foco en una de las expresiones gastronómicas más reconocibles de Gipuzkoa y busca ampliar su visibilidad ante el sector y el público especializado que cada año se reúne en el congreso donostiarra.