Alimentaria FoodTech reunirá a más de 80 expertos para medir el giro tecnológico de la industria alimentaria

Alimentaria FoodTech 2026 reforzará su perfil como foro de conocimiento para la industria alimentaria con un programa centrado en digitalización, inteligencia artificial, seguridad alimentaria, sostenibilidad e innovación en ingredientes. La feria se celebrará del 6 al 8 de octubre en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona y, durante esas tres jornadas, reunirá en el espacio Innovarena a más de 80 expertos.

La organización informa de que el encuentro abordará los cambios que están modificando la cadena de valor alimentaria, desde la incorporación de tecnologías inteligentes en los procesos productivos hasta el desarrollo de nuevos ingredientes, modelos de producción más sostenibles y sistemas avanzados para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos.

La digitalización ocupará una parte central del programa. Entre las sesiones previstas figura la presentación del estudio “Digitalización, cambios en las ocupaciones y nuevas competencias en el sector cárnico en España”, elaborado por el Observatorio de Competencias Digitales y Empleo. El análisis examina el efecto de la automatización, la inteligencia artificial y la analítica de datos sobre la productividad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria.

También está prevista una nueva edición del informe “Smart Industry 4.0”, a cargo del Observatorio de Industria y Tecnología. Javier de la Cuerda, consejero delegado de Structurit, ofrecerá una actualización sobre el grado de digitalización de las empresas industriales y sobre las tendencias tecnológicas que, a su juicio, están impulsando su capacidad de mejora.

La seguridad alimentaria será otro de los ejes del certamen. Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria de AECOC, presentará los resultados de la segunda edición del “Barómetro AECOC Shopperview”, un estudio sobre los hábitos de manipulación, conservación y preparación de alimentos en los hogares. La organización señala que ese trabajo permitirá conocer mejor el papel del consumidor dentro del modelo “de la granja a la mesa”.

En esa misma línea, Yolanda Torres, de la consultora Kersia, expondrá herramientas para anticipar y gestionar riesgos microbiológicos mediante sistemas de monitorización, análisis y prevención.

El programa reservará además un espacio a la innovación en ingredientes. Enric Tardio, Senior Business Development Manager de Innova Market Insights, analizará cómo la demanda de productos más saludables, transparentes y alineados con las expectativas del consumidor está empujando el desarrollo de nuevos alimentos y bebidas.

Uno de los focos de la feria volverá a ser Startup Corner, un área liderada por el IRTA, Institut de Recerca i Tecnologies de l'Alimentació, socio estratégico del salón. Ese espacio reunirá a una treintena de empresas emergentes que presentarán soluciones con potencial de aplicación en la industria alimentaria.

La participación de esas startups contará con la colaboración de entidades vinculadas al emprendimiento y la innovación, entre ellas DARPA, Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat, ICEX, el Clúster Alimentario de Galicia, CEIN y la Fundación KM ZERO.

El programa de Startup Corner incluirá contenidos sobre inteligencia artificial, evolución del ecosistema foodtech, seguridad alimentaria, nuevos materiales de packaging, proteínas alternativas, valorización de subproductos pesqueros y factores que pueden influir en la industria alimentaria hasta 2030.

La organización añade que el programa de actividades contará también con la colaboración de INNOVACC, Packnet, Fundación Triptolemos, Fi Group e Hygiena, entre otras entidades. Su aportación se centrará en estudios, tecnologías y experiencias orientadas a acelerar la innovación, mejorar la sostenibilidad y reforzar la posición de las empresas del sector.

Alimentaria FoodTech prevé reunir a más de 350 empresas expositoras procedentes de 15 países. Todas ellas presentarán novedades en maquinaria, tecnología e ingredientes para la industria agroalimentaria en una edición que busca reunir en un mismo espacio producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas.