Andrés Torres y Antonio Bachour impulsan un postre solidario para ayudar a las familias afectadas en Venezuela

El chef Andrés Torres, responsable del restaurante Casa Nova de Sant Martí Sarroca, y el pastelero Antonio Bachour han creado un postre solidario cuya recaudación se destinará a las familias afectadas por el terremoto de Venezuela. La elaboración se llevó a cabo este martes, 7 de julio, en las instalaciones de Casa Nova, en el Alt Penedès, con la previsión de distribuirlo en pastelerías de Cataluña con el apoyo del Gremi de Pastisseria de Barcelona.

La iniciativa destinará el 100% de los beneficios a los damnificados, según explican sus impulsores. El proyecto está vinculado a Global Humanitaria, organización presidida por Torres, y surgió después de que el chef Andoni Luis Aduriz pusiera en contacto a ambos cocineros. Bachour aceptó la propuesta mientras se encontraba en Bangkok y reorganizó su agenda para desplazarse al Penedès y participar en la elaboración.

El postre se presenta en formato de vasito y combina una mousse de chocolate al 70%, elaborada con el chocolate que Torres produce en Casa Nova, un crumble de chocolate y un cremoso de maracuyá decorado con mango. Sus creadores señalan que la receta se ha diseñado para poder producirse a gran escala y llegar al mayor número posible de puntos de venta.

En una primera fase, estará disponible en los establecimientos de Forns Enrich y en la Pastisseria Xarel·lo de Sant Martí Sarroca. También podrán incorporarlo las pastelerías asociadas al Gremi de Pastisseria de Barcelona que decidan colaborar con la acción solidaria.

Torres sostiene que la situación en Venezuela requiere apoyo más allá de la primera respuesta a la emergencia. El chef, con experiencia en zonas de crisis, advierte de que tras los primeros días suele disminuir la atención pública, mientras las necesidades de las familias continúan. A su juicio, es en ese momento cuando resulta necesario mantener la ayuda sobre el terreno.

Con ese objetivo, Torres viajará el próximo 13 de julio al epicentro del terremoto para conocer de primera mano las necesidades de la población y activar las primeras ayudas. Bachour afirma que la cocina y la pastelería pueden servir para movilizar apoyo y convertir compras pequeñas en ayuda directa para los afectados.

Casa Nova está ubicado en la finca Cal Tòfol de Sant Martí Sarroca. El restaurante fue distinguido con una estrella Michelin en la Guía 2025 y ya contaba con una estrella verde Michelin por su trabajo ligado a la sostenibilidad y al producto de proximidad. El proyecto, liderado por Torres, combina restauración, producción propia y actividad social a través de iniciativas humanitarias.

Antonio Bachour, nacido en Puerto Rico y afincado en Miami, desarrolla su actividad profesional entre Estados Unidos y México y también imparte formación en distintos países. Su participación en esta acción solidaria refuerza el alcance de una iniciativa que busca canalizar ayuda económica a través de una red de pastelerías y de un producto concebido específicamente para facilitar su venta y distribución.