Sicilia convierte el enoturismo en su gran apuesta

Palermo ha acogido la 22ª edición de Sicilia en Primeur, el encuentro organizado por Assovini Sicilia que este año ha puesto el foco en el enoturismo, la formación, las nuevas generaciones y la inteligencia artificial. La cita se abrió en el Oratorio dei Bianchi con la conferencia “Taste the Island. Live the Story” y reunirá hasta el 15 de mayo a más de un centenar de periodistas de distintos países, que recorrerán la isla para conocer sus vinos a través de catas, visitas a bodegas y otras actividades.

La edición de este año cuenta con 56 bodegas asociadas y más de mil etiquetas catadas durante las distintas sesiones. La elección de Palermo también ha servido para mostrar espacios menos conocidos de la ciudad, como el Real Albergo delle Povere, recién restaurado y usado para la cata con productores y la sesión técnica, además de la iglesia de Santa Maria dello Spasimo y Palazzo Sant’Elia.

Mariangela Cambria, presidenta de Assovini Sicilia, abrió el acto con un mensaje centrado en la relación entre vino y territorio. Señaló que hablar de vino en Sicilia implica hablar también de viaje, cultura e identidad local. Añadió que Palermo fue elegida porque resume la mezcla de historia, culturas y miradas que define a la región. Según explicó, el enoturismo ya no es solo una vía comercial para las empresas, sino una herramienta para contar el vino a través del paisaje, la cocina, el arte y el patrimonio humano.

La conferencia estuvo moderada por el sumiller Andrea Amadei y reunió intervenciones sobre sostenibilidad, digitalización, formación y relación con el consumidor. Tras las intervenciones institucionales de Roberto Lagalla, alcalde de Palermo; Alessio Planeta, presidente del Consorzio di tutela vini DOC Sicilia; Alberto Tasca, presidente de la Fundación SOStain Sicily; y Matteo Zoppas, presidente de ICE, se presentaron los datos del informe elaborado por Lumsa-Ceseo sobre enoturismo en Sicilia.

El estudio dibuja un sector maduro y con presencia internacional. En 2025, el 61,4% de las bodegas encuestadas registró un aumento del número de visitantes. Además, el 74,7% indicó que la mayoría de sus clientes eran extranjeros, sobre todo procedentes de Europa y Estados Unidos. Para el 58,3% de las bodegas, el enoturismo aporta alrededor del 10% de la facturación total, sin contar la venta directa de vino. Las visitas guiadas y las catas se han convertido también en herramientas habituales para atraer público.

La sostenibilidad aparece como uno de los puntos fuertes del sector. El 86,7% de las bodegas genera energía con fuentes renovables; el 56,2% cubre al menos el 40% de sus necesidades energéticas con energía verde; el 88% ha eliminado los plásticos de un solo uso en sus espacios de atención al visitante; y cerca de siete de cada diez utiliza botellas más ligeras. El informe añade que han ganado peso las salas de cata, las tiendas propias, las visitas guiadas y la presencia de personal específico para atender al visitante.

Casi seis de cada diez bodegas dicen haber previsto nuevas experiencias para 2026. El objetivo es ofrecer propuestas más elaboradas y orientadas a un público dispuesto a pagar por servicios más completos. La digitalización básica también está extendida: webs, comercio electrónico y listas de correo forman parte ya del funcionamiento habitual. Sin embargo, las herramientas más avanzadas siguen teniendo una presencia limitada. Solo el 20% dispone de un Wine Club plenamente desarrollado y el 30,6% afirma usar inteligencia artificial, sobre todo en marketing y comunicación.

Dario Stefàno, presidente del CESEO-Lumsa, subrayó que disponer de datos sólidos y actualizados no es un ejercicio académico, sino una condición necesaria para que instituciones y operadores actúen con eficacia. A su juicio, esa información permite dejar atrás respuestas dispersas y orientar un sector que busca consolidarse.

Antonello Maruotti, coordinador científico del CESEO y profesor de estadística en Lumsa Roma, explicó que el informe muestra un ecosistema dinámico y asentado, donde la calidad de la experiencia turística va unida a una mayor atención por la sostenibilidad y la innovación. Añadió que el punto pendiente ya no es solo atraer visitantes a las bodegas, sino convertir esa demanda internacional en valor económico estable repartido por todo el territorio.

La relación entre vino y jóvenes ocupó otra parte del programa. Vincenzo Russo, profesor de Psicología del Consumidor y Neuromarketing en la Universidad IULM de Milán, presentó datos del observatorio Youth & Wine. Según ese trabajo, el 51% de los italianos entre 20 y 24 años bebe vino, una cifra nunca registrada antes para ese grupo. El estudio apunta además que las experiencias directas en bodega son uno de los factores que más influyen en su interés por este producto.

Russo explicó que los jóvenes buscan experiencias auténticas, vínculos personales y contenido cultural. A su juicio, el enoturismo puede ser uno de los espacios donde se construya esa nueva relación con el vino. También señaló que la comunicación y el marketing deben adaptarse a públicos distintos con estrategias flexibles e intergeneracionales.

La inteligencia artificial centró otra intervención a cargo de Edoardo Colombo, presidente de Turismi.AI. Planteó que estas herramientas pueden ayudar a convertir un patrimonio ya atractivo en un sistema más personalizado y mejor preparado para responder a las necesidades del visitante. En su opinión, Sicilia puede funcionar como laboratorio avanzado para unir identidad local, sostenibilidad e innovación digital.

Filippo Galanti, cofundador de Wine Suite, cerró ese bloque con una reflexión sobre formación y hospitalidad. Afirmó que las zonas vitivinícolas sicilianas tienen mucho margen para crecer en enoturismo y que la preparación del personal resulta cada vez más importante por el perfil del visitante que llega a las bodegas. También señaló que las herramientas tecnológicas pueden mejorar los ingresos directos y favorecer el desarrollo territorial.

Assovini Sicilia cerró su intervención reafirmando su papel en el debate sobre el futuro del vino siciliano. Cambria sostuvo que la isla reúne autenticidad, biodiversidad, cultura y hospitalidad suficientes para situarse entre los destinos más relevantes del mundo en este ámbito. El encuentro cuenta con financiación del Departamento regional de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca Mediterránea.

El consejero regional Luca Sammartino afirmó que el enoturismo será uno de los pilares económicos del territorio. Recordó que Sicilia es ya el segundo destino gastronómico y vinícola más visitado de Italia después de Toscana y añadió que crece cada día la demanda de experiencias ligadas al territorio y a la cultura local.