Garachico abre el Encuentro de los Mares con cocina marinera popular

Garachico se convierte este domingo en el punto de arranque de la octava edición del Encuentro de los Mares, el congreso internacional que Tenerife presenta como una cita centrada en la defensa de los océanos y la gestión del ecosistema marino. La jornada inaugural, abierta al público, se celebra en la Plaza de la Libertad con una Feria Gastronómica Popular que busca acercar la cocina marinera a la ciudadanía antes del programa profesional del congreso.

La organización sitúa esta edición bajo el lema Capital Natural Azul y plantea la cita como una llamada a mirar el mar no solo como despensa, sino también como parte esencial del futuro del planeta. La propuesta de Garachico combina alta cocina, producto local, bebidas y música en directo en un formato pensado para un público amplio y con precios accesibles.

Desde las 12.00 horas, los asistentes pueden probar distintas elaboraciones de cocina peninsular e insular. La feria reúne a cocineros de dentro y fuera de Tenerife con recetas que ponen el foco en la biodiversidad de las costas y en el uso de materias primas de proximidad. La intención es tender un puente gastronómico entre territorios y mostrar distintas formas de trabajar el producto marino.

Entre los nombres anunciados figura Miguel Barrera, chef del restaurante Cal Paradís, en Castellón, que viaja a la isla para servir su arroz de mar y montaña. Junto a él participa Omar Páez, del restaurante Bestia Marina, con un bocadillo de albacora asada. También interviene Rubén González, del restaurante El Rebojo, con una croqueta de túnido de temporada con aromáticas locales y un tartar de medregal semicurado con piña tropical y tomates especiados.

La jornada suma además la propuesta de Nahuel Núñez, de Oa Beach Club, que presenta unos garbanzos con toques marinos y una lectura creativa del recetario tradicional. La feria se completa con una selección de bebidas a cargo de Bodegas Sitio y Cervezas La Virgen, en una oferta que acompaña el recorrido gastronómico y refuerza el carácter popular del encuentro.

El evento está promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife y su marca Tenerife Despierta Emociones, con la implicación del Ayuntamiento de Garachico. La organización subraya así el papel de la isla en la gastronomía azul y en la protección de los recursos marinos, dos ejes que marcan esta octava edición del congreso.

El Encuentro de los Mares se ha consolidado como una cita de referencia para la defensa de los océanos y la gestión del ecosistema marino. La jornada de Garachico funciona como antesala abierta al público de un programa que después continúa en formato profesional, con la gastronomía marinera como eje central y Tenerife como escenario de partida.