El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo reunirá a 80 bodegas y más de 50 restaurantes en Ensenada

El próximo domingo 19 de abril se celebrará la vigésima sexta edición del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo en la Grand Terraza del Hotel Coral & Marina, en Ensenada, Baja California. El evento reunirá a 80 bodegas de los valles vinícolas de la región, que presentarán más de 160 etiquetas de vinos de reciente lanzamiento, aún no comercializados.

La cita contará con la participación de más de 50 restaurantes de la zona, que ofrecerán degustaciones gastronómicas centradas en productos del mar como ostión, mejillón y almejas. Chefs locales y cocineros invitados colaborarán con viticultores y productores marinos para crear propuestas culinarias que buscan resaltar los sabores frescos de Baja California y su maridaje con los vinos nuevos.

El festival también incluirá una activación de productores acuícolas y pesqueros, quienes ofrecerán degustaciones de productos frescos provenientes de las costas del Pacífico y del Mar de Cortés. Además, se instalará la Isla Marina, donde chefs invitados prepararán un programa con más de 20 paellas y arroces, ampliando la oferta gastronómica del evento.

Como parte de las actividades, escuelas de gastronomía participarán en un concurso de recetas basadas en productos del mar, fomentando la creatividad y el aprendizaje entre los estudiantes. El evento contará también con un pabellón educativo dedicado a la acuacultura y la vida marina, coordinado por la Facultad de Ciencias Marinas de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).

El Festival de las Conchas y el Vino Nuevo se ha consolidado como una cita relevante para la promoción de la gastronomía y la viticultura de Baja California, reuniendo a profesionales del sector, productores y público general en torno a la degustación y el conocimiento de los productos locales.