La Ponca presenta su nueva añada de Malvasia Collio DOC en el corazón vitivinícola de Gorizia

La bodega La Ponca, situada en la zona más alta de Collio, en las estribaciones del monte Korada, ha presentado este miércoles, 1 de octubre, su nueva añada de Malvasia Collio DOC. Este vino procede de viñedos ubicados en las colinas de Scriò, en Dolegna del Collio (provincia de Gorizia), una región conocida por su tradición vitivinícola y por la singularidad de sus suelos.

La Malvasia es una variedad autóctona que se cultiva en esta zona desde hace generaciones. En el caso de La Ponca, la uva crece en suelos compuestos por margas y areniscas de origen eocénico, conocidos localmente como “ponca”, que dan nombre a la finca. Estos suelos se formaron hace unos 65 millones de años y aportan características propias a los vinos. La finca cuenta con 12 hectáreas de viñedo rodeadas por 40 hectáreas de bosque, lo que crea un microclima influido tanto por las corrientes frescas de montaña como por el viento Bora procedente del este.

Los viñedos de los que procede esta Malvasia se encuentran en los parajes denominados Petris y Pacial. Las cepas tienen entre 14 y 18 años y están plantadas a una densidad de 5.000 plantas por hectárea. Se cultivan en laderas situadas entre los 200 y los 260 metros sobre el nivel del mar y se conducen mediante el sistema Guyot unilateral.

El proceso de elaboración comienza con una maceración en frío sobre las pieles durante unas 24 horas. Después se realiza un prensado suave y una decantación estática en frío para clarificar el mosto. La fermentación alcohólica y la posterior crianza se llevan a cabo a temperatura controlada, parte en depósitos de acero inoxidable y parte en barricas de roble. El vino permanece durante 15 meses sobre sus lías finas antes del embotellado.

El resultado es un vino blanco de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz aparecen notas yodadas, matices balsámicos y recuerdos a fruta exótica. En boca muestra una textura cremosa, buena acidez y un perfil aromático equilibrado. Según la bodega, este vino marida bien con platos a base de setas, quesos curados, pastas con calabaza o pescados.

La Ponca busca así poner en valor la relación histórica entre la variedad Malvasia y el territorio del Collio, mostrando cómo las condiciones climáticas y geológicas influyen en el carácter final del vino. La finca continúa apostando por métodos tradicionales combinados con técnicas modernas para obtener vinos que reflejen la identidad del lugar donde nacen.