El champán podrá prescindir de la cofia tras el cambio en la normativa europea

Lo contamos aquí en Vinetur hace un año, desde la entrada en vigor de una nueva normativa europea en 2023, el uso de la cofia sobre los tapones de las botellas de vinos espumosos, incluido el champán, ha pasado a ser opcional. Así lo ha recordado el Comité Champagne en un comunicado reciente. Hasta ese momento, la cofia era un elemento habitual en la presentación de estas botellas, pero la regulación actual permite a cada denominación de origen protegida decidir si mantiene o no esta exigencia en su pliego de condiciones.

En el caso del champán, el sector inició un procedimiento ante el Instituto Nacional del Origen y de la Calidad (Inao) para conservar la obligatoriedad de la cofia mientras se realizaba un estudio sobre su función y la percepción que tienen los consumidores. El objetivo era conocer si este elemento seguía siendo relevante para quienes compran y consumen champán.

El estudio encargado por la organización interprofesional del sector ha mostrado que los consumidores ven la cofia como un signo identificativo importante del champán. Según los resultados, influye en sus decisiones de compra y suelen preferir botellas que llevan cofia frente a las que no la llevan. Sin embargo, los datos también indican que prescindir de este elemento no supone un riesgo importante ni para la imagen ni para las ventas generales del sector.

A raíz de estos resultados, el Comité Champagne ha decidido retirar el procedimiento iniciado ante el Inao. La organización considera que dejar de colocar la cofia puede suponer un riesgo individual para algunas marcas o productores, pero no representa una amenaza colectiva para toda la denominación Champagne.

Algunos viticultores de la región llevaban tiempo pidiendo eliminar la cofia por motivos medioambientales y para ganar autonomía en sus procesos. Durante la pandemia, hubo dificultades para abastecerse de cofias, lo que llevó a buscar alternativas sin aluminio ni plástico. Vincent Cuillier, viticultor y cofundador del colectivo “Ça décoiffe en Champagne”, explica que durante ese periodo se intentó crear envoltorios propios evitando generar residuos difíciles de reciclar.

Olivier Horiot, viticultor en el departamento del Aube y miembro de la Confederación Campesina, señala que muchas toneladas de plástico acababan en la basura sin aportar valor real. Según él, existen formas más naturales de vestir una botella y defiende que lo importante es tener libertad para elegir si se utiliza o no este elemento.

La decisión final permite a cada productor decidir si mantiene o elimina la cofia en sus botellas. Esta medida responde tanto a las nuevas exigencias regulatorias como a las demandas internas del sector y a las preocupaciones medioambientales actuales.