Alimerka lanza Perro Ladrador, su primer vino ecológico de producción limitada

La cadena asturiana de supermercados Alimerka ha presentado este jueves, 31 de julio, su nuevo vino ecológico de producción limitada bajo el nombre Perro Ladrador. El lanzamiento se ha realizado en Lugo de Llanera y supone el inicio de un proyecto con el que la empresa busca crear su propia bodega, incorporando nuevas referencias en el futuro.

Perro Ladrador es un vino elaborado en la Finca de Élez, situada en Albacete, a más de 1.000 metros de altitud. Esta ubicación aporta al producto unas condiciones climáticas especiales, con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Este microclima influye directamente en las características del vino, tanto en su color como en su aroma y sabor.

El proceso de elaboración se realiza siguiendo prácticas de agricultura sostenible y sin aditivos artificiales. El vino cuenta con la distinción de “Vino de Pago”, una categoría que solo tienen 24 bodegas en España. Esta denominación reconoce a viñedos con características únicas de suelo y clima, así como métodos propios de elaboración.

La gama Perro Ladrador incluye dos variedades: blanco y tinto. El blanco está elaborado con uva Chardonnay y ha sido criado durante siete meses en barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura para conservar la frescura. La vendimia se realiza durante la madrugada para aprovechar las bajas temperaturas y mantener la calidad de la uva. Este vino blanco se recomienda para acompañar pescados a la parrilla, mariscos, carnes blancas, quesos jóvenes y también puede servirse solo, bien frío.

Por su parte, el Perro Ladrador tinto es fruto de un ensamblaje de Cencibel, Merlot y Syrah. Ha pasado un año en barricas de roble francés y acero inoxidable. La recolección se efectúa al amanecer para preservar los aromas más puros. Este tinto presenta taninos suaves y notas lácteas con un fondo ligeramente ahumado. Se aconseja su consumo junto a embutidos artesanos, carnes rojas maduradas, arroces, pastas con tomate natural y quesos curados.

Con esta iniciativa, Alimerka busca ofrecer productos exclusivos a sus clientes y reforzar su apuesta por la innovación dentro del sector vinícola. La compañía ha señalado que este es solo el primer paso dentro de un plan más amplio para desarrollar una bodega propia con nuevas referencias en los próximos años. El vino Perro Ladrador ya está disponible en exclusiva en los supermercados Alimerka repartidos por Asturias y otras regiones del norte peninsular.