Primer curso internacional para educadores del vino Jumilla

La próxima semana comenzará en Jumilla el primer curso homologado para educadores de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jumilla. Esta formación se realiza gracias a la colaboración entre la DOP Jumilla y la academia internacional Wine and Spirits Education Trust (WSET). La convocatoria ha reunido a 20 profesores procedentes de diferentes países, todos ellos con el Diploma WSET, que es una de las titulaciones más reconocidas en el sector del vino. Los participantes llegan desde Alemania, Canadá, Hong Kong, Japón, México, Singapur, Reino Unido, Estados Unidos, Turquía, Francia ultramar y España.

El curso se impartirá en inglés y contará con ponentes de referencia en el mundo del vino. Beth Willard, experta australiana en vinos españoles y representante de Decanter en España, abrirá la formación con una cata de 12 vinos seleccionados que muestran la variedad de la zona. Carolina Martínez, secretaria de la DOP Jumilla, ofrecerá una introducción teórica sobre la región. Esta primera sesión tendrá lugar en el Museo del Vino de Jumilla.

Después de esta toma de contacto inicial, los asistentes acudirán al Restaurante San Agustín para una cena de bienvenida. El menú incluirá productos típicos de la gastronomía local y una selección de vinos representativos de todas las bodegas que forman parte de la DOP Jumilla.

La segunda jornada estará dedicada al estudio técnico del viñedo y los suelos. El grupo visitará un viñedo tradicional de secano y ecológico de Monastrell plantado en vaso, situado en Ontur a los pies de la Sierra del Madroño y gestionado por Bodega Pío del Ramo. Posteriormente, los participantes conocerán Casa Castillo para profundizar en las técnicas de viticultura y elaboración propias de esta bodega.

El programa también incluye actividades centradas en las armonías entre vino y gastronomía. Valentín Checa, sumiller castellanomanchego con el título Advanced Sommelier por la Court of Master Sommeliers, se desplazará a Jumilla para dirigir un ejercicio práctico sobre maridajes junto a la sumiller y la chef del Restaurante DeLoreto. Irene y Eva López serán las anfitrionas encargadas de diseñar un menú experimental que busca mostrar nuevas formas de combinar los vinos DOP Jumilla con platos locales.

La jornada finalizará con visitas a Bodegas Juan Gil y Bodegas El Nido. Ambas bodegas mostrarán sus instalaciones y ofrecerán una cata con añadas antiguas y nuevas elaboraciones que reflejan su apuesta por la sostenibilidad.

En el último día del curso se realizará un examen teórico y una prueba práctica de cata en Bodegas BSI. Los participantes deberán demostrar los conocimientos adquiridos durante las jornadas previas. Tras esta evaluación, el grupo visitará Bodegas Cerrón en la parte albaceteña de la denominación.

El almuerzo final tendrá lugar en el Restaurante Don Gil de Albacete. El sumiller Juan Enrique Gil guiará a los asistentes a través de un menú tradicional acompañado por una selección especial de vinos DOP Jumilla. Al término del almuerzo se celebrará la entrega oficial de diplomas a cargo del presidente del Consejo Regulador DOP Jumilla, Silvano García.

Con esta iniciativa formativa, la DOP Jumilla pone en marcha su “Jumilla Wine School”. El objetivo es organizar un curso anual dirigido a diferentes mercados y perfiles profesionales relacionados con el sector del vino. La finalidad es crear una red internacional de formadores especializados en vinos DOP Jumilla y contribuir así a difundir el conocimiento sobre esta denominación, reconocida como cuna de la variedad Monastrell.