José Manuel Mallón regresa al showcooking de la Feria del Vino de Valdeorras en su vigésima sexta edición

José Manuel Mallón, chef con una trayectoria de 25 años en el sector gastronómico, volverá a dirigir el showcooking de la Feria del Vino de Valdeorras en su vigésima sexta edición. El evento tendrá lugar el domingo 1 de junio a las 21:00 horas en los Jardines de la Casa Grande de Viloira, situados en la provincia de Ourense. La organización ha decidido repetir la fórmula del año pasado, cuando se agotaron todas las plazas en menos de 15 horas, debido al interés que generó la propuesta culinaria del chef.

Mallón, conocido por su trabajo en el Espazo Gastronómico Remollo en Ames y Finca Casa Barqueiro en Negreira, ambos en A Coruña, ofrecerá una experiencia gastronómica donde los asistentes podrán degustar platos elaborados por él mismo. Cada plato irá acompañado por vinos seleccionados bajo el sello de la Denominación de Origen Valdeorras. El precio para participar es de 15 euros y las plazas son limitadas. Las reservas podrán realizarse a partir del lunes 19 de mayo a las 14:00 horas, bien por teléfono o correo electrónico.

El chef gallego se define como un “cocinero sin restaurante”, ya que no cuenta con un local propio, pero su experiencia abarca tanto la cocina profesional como la formación y divulgación gastronómica. En 2023 recibió el reconocimiento a la mejor sopa de pescado de España durante el certamen San Sebastián Gastrónomika, lo que le ha dado mayor visibilidad dentro del sector.

La Feria del Vino de Valdeorras no solo incluye este showcooking. El programa contempla catas maridadas, conciertos y concursos. La organización anunciará todos los detalles y actividades el lunes 19 de mayo durante la presentación oficial en el Concello de O Barco. El Consejo Regulador de la D.O. Valdeorras coordina el evento con el apoyo de la Axencia de Turismo de Galicia, FEADER, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Xunta de Galicia.

La cita busca poner en valor tanto los vinos como la gastronomía local, reuniendo a profesionales y aficionados en un entorno que fomenta el conocimiento y disfrute del producto gallego. La feria se ha consolidado como uno de los encuentros más importantes para quienes quieren conocer las propuestas vinícolas y culinarias del noroeste peninsular.