Ron Matusalem y Marc Álvarez lanzan una colección de cócteles que reinterpreta la esencia del ron

Ron Matusalem ha presentado una colaboración con Marc Álvarez, uno de los nombres más conocidos de la coctelería actual, para lanzar The Cocktail Collection. Esta colección representa un paso nuevo en la historia reciente de la marca, que sigue apostando por la innovación en sus productos. Matusalem trabaja con diferentes maderas y procesos de añejamiento para conseguir rones con perfiles únicos. El objetivo de este lanzamiento es reforzar su compromiso con la coctelería de alto nivel y la creatividad.

Durante un año, Marc Álvarez, cofundador del bar SIPS —considerado el Mejor Bar del Mundo en 2023 y tercero en 2024 según The World’s 50 Best Bars— se sumergió en el universo de Matusalem. Viajó a las bodegas de la marca en República Dominicana y participó en jornadas junto a Cynthia Vargas, Master Blender de Matusalem. En este proceso, Álvarez estudió a fondo el método de trabajo de la casa y reinterpretó su esencia para crear siete cócteles que reflejan la historia y el carácter del ron.

Marc Álvarez explica que trabajar con un ron como Matusalem exige respeto por su proceso de añejamiento y su riqueza aromática. Según él, la creatividad en coctelería debe partir del conocimiento profundo del producto y no solo buscar el impacto inmediato. Por eso, los cócteles creados buscan acompañar y realzar el perfil del ron, sin ocultarlo ni sobrecargarlo.

La colección abarca todo el portafolio principal de Matusalem, desde Insólito —el primer ron rosé del mundo— hasta Gran Reserva 15 y Gran Reserva 23. Cada cóctel tiene dos versiones: una accesible e intuitiva, pensada para bares con gran volumen o consumo doméstico; y otra más técnica, dirigida a profesionales que buscan elevar el nivel de la coctelería.

Insólito abre la colección con una propuesta diferente. Este ron pasa por barricas de vino tinto, lo que le da una estructura versátil. El cóctel Insolita Paloma mezcla pomelo clarificado, sirope de miel y albahaca, resultando en una bebida fresca y elegante. Otra propuesta con Insólito es Plum, que combina palo cortado, naranja amarga y zumo de ciruela clarificada cocinada a baja temperatura, rematado con mantequilla de regaliz en el borde del vaso.

Gran Reserva 15 se presenta como un ron equilibrado y versátil. Álvarez lo interpreta con dos cócteles: Black Dot utiliza licor de café y cold brew para resaltar sus notas tostadas. El vaso lleva caramelo líquido y sal Maldon para aportar matices adicionales. Lignos reinterpreta el Manhattan con vermut blanco semidulce, agua de piña asada y aceite de sándalo, resaltando la calidez del roble americano.

Gran Reserva 23 es la expresión más compleja de Matusalem. Nut combina este ron con Pedro Ximénez y reducción de melaza, acompañado por una nuez pecana caramelizada. Comb apuesta por la pureza: el ron se enfría a temperatura similar al vino tinto y se sirve con aire de miel especiada y manzana asada con miel cristalizada. Oxid lleva el servicio “neat” a otro nivel: se sirve en copa borgoña con praliné de pistacho salado en el borde.

Con esta iniciativa, Matusalem refuerza su posición como uno de los nombres más importantes del ron internacionalmente. La marca fue fundada en 1872 en Santiago de Cuba por empresarios españoles que introdujeron el sistema Solera en la producción de ron. Actualmente tiene su sede en República Dominicana y está presente en más de 70 países. Matusalem mantiene su legado apostando por la innovación y la experiencia sensorial.

The Cocktail Collection junto a Marc Álvarez representa una nueva forma de entender el ron Matusalem dentro del mundo actual de la coctelería.