Descenso en la producción de cebolla y aumento en el precio del ajo

El sector agrícola español de ajos y cebollas está experimentando grandes cambios debido a diversos factores. El Informe anual de los Ajos y Cebollas Españoles, presentado por Grupo Lomar, revela que la producción de cebolla ha disminuido un 14,9% en comparación con el año anterior. Este descenso ha influido en el precio medio de venta, que ha bajado a 0,43€/kg, el más bajo de los últimos tres años. La caída en el precio se debe a un aumento de la oferta nacional que ha superado la demanda, aunque sigue siendo rentable.

Por otro lado, el sector del ajo ha visto un aumento en la producción del 37,5% respecto a 2023. Este crecimiento ha llevado a un récord de ventas para Grupo Lomar, con un incremento del precio del ajo del 21,6%, alcanzando los 3,32€/kg. La subida de precios se debe al alto coste de producción, lo que ha llevado a algunas empresas a reducir la siembra por temor a la baja rentabilidad, resultando en una menor oferta.

El informe también subraya que la facturación total de ajos y cebollas en 2024 ha superado los 48,1 millones de euros, un aumento del 48,2% en comparación con 2022. Aunque hubo un descenso del 13,1% respecto al récord de 2023, el sector mantiene una tendencia positiva y se espera un repunte en 2025.

José López de la Fuente, CEO de Grupo Lomar, ha señalado que las restricciones de riego y la alta demanda han influido en el mercado. La subida de precios, especialmente en el ajo, se debe a estos factores y al momento inflacionario. Además, el informe menciona una disminución en el consumo, atribuida al aumento de precios y la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores. Sin embargo, las perspectivas para 2025 son optimistas, con expectativas de crecimiento en producción y facturación.

A nivel nacional, el sector del ajo y la cebolla se encuentra ante cambios como el aumento de los costes de producción, el acceso al agua, la volatilidad de los precios y la falta de mano de obra especializada. A pesar de estos desafíos, la implementación de prácticas agrícolas sostenibles y la innovación tecnológica son estrategias clave para garantizar la sostenibilidad y competitividad del sector. Grupo Lomar apuesta por modelos de producción basados en Kilómetro 0, centrando sus procesos en un radio de 60 km alrededor de su sede en Zarza de Tajo, Cuenca. Esto permite reducir costes y tiempos de transporte, además de disminuir las emisiones de gases contaminantes.

Con un mercado en evolución, el sector del ajo y la cebolla se prepara para un 2025 con expectativas de recuperación y crecimiento. Grupo Lomar, con más de 50 años de experiencia, sigue abasteciendo a sus clientes, incluyendo los principales mercados centrales de distribución y grandes cadenas como Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés y Makro.