Vinos de Godello, los nuevos blancos

El reciente auge en el consumo de vinos blancos elaborados con la variedad Godello hace plantearse ciertas cuestiones. Entre ellas, cómo será el futuro para esta variedad

David Manso

Lunes 13 de Enero de 2025

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Que se consuma más un tipo de vino frente a otros es cuestión de modas, una tendencia adoptada por el consumidor durante un periodo de tiempo limitado. Este mismo consumidor decide qué es lo que quiere vestir esta temporada, qué locales de comida va a frecuentar, o qué vino consumirá a partir de hoy.

Hace un tiempo ya, no es que sea mucho pero sí el suficiente, y descartando que el tema sea motivado por una fijación personal selectiva, observo una tendencia, un cambio en el consumo de vinos blancos que antes de centraba más en los verdejos y que ahora deriva hacia blancos de la variedad Godello.

Tiempo atrás eran los blancos de la variedad Verdejo quienes frecuentaban las barras y terrazas de bares y restaurantes, siendo estos en sus inicios originariamente de la zona de Rueda. Posteriormente, y motivado por al auge y demanda de estos vinos, surgieron otros verdejos llegados de otras zonas que vieron en la moda por esta variedad una oportunidad de mercado. No entraré en temas de precios, producciones, calidades...,etc. ya lo he tratado en otras ocasiones y ahora no toca, pero lo que es seguro es que aquello que inicialmente supuso un revulsivo, un impulso para una zona de producción, ha terminado por volverse en contra de ella. Cuando un cliente pide un verdejo, y esto ya lo he explicado en varias ocasiones, se le puede servir un verdejo de Rueda o un vino de esta misma variedad pero producido en otra zona, por ejemplo en La Mancha o en Zamora, sin querer desmerecer el trabajo de nadie es algo que no es lo que uno espera al pedir un verdejo, pero ciertamente el camarero no le ha engañado, ha atendido su petición sirviéndole a usted lo que le ha pedido. Un verdejo.

Es aquí cuando me saltan las dudas, esas cuestiones que me llevan a pensar que seguramente se tropezará de nuevo con la misma piedra, esa con la que tropezó el verdejo hace unos años. Por el momento, al menos todavía, el número de ocasiones no es significativo en las que al pedir un Godello se sirva un vino de esta variedad nacido fuera de las tradicionales zonas de cultivo (Valdeorras, Monterrei, Bierzo) que son las que más la producen y están lógicamente más presentes en el mercado, con el tiempo seguramente esto cambiará, y su expansión años atrás por Asturias y Cantabria fue de manera muy minoritaria y no se ha visto reflejada en el mercado. Recuerdo haber catado algo, un coupage con Gewürztraminer y Godello nacido en los Valles Pasiegos, algún monovarietal de Godello, cántabro también, y poco más.

Antes de ser autorizada por la DO Rueda, tuve la ocasión de probar un Godello biodinámico de la zona de Valladolid, y también un "por para" de esta misma zona que sospecho pudiera ser "hermano" del anterior. Un vino correcto. También un Godello ecológico muy bien elaborado y de gran calidad, me guardo para mí la bodega de este proyecto por razones de preservar la exclusiva a su salida.

Se lanzarán en Rueda a aumentar la superficie de cultivo de la ya existente Godello o a sustituir parte de lo que hoy se cultiva de verdejo por esta recién autorizada variedad si las tendencias de mercado marcan una línea de preferencia por los vinos de Godello?. Es de suponer que si, ya que por algo se ha autorizado, además de otras razones con tintes comerciales.

De momento en las tres mencionadas anteriormente, llamémoslas las históricas, están que echan humo. Y seguro que ahí no queda la cosa, aunque conocía de la existencia minoritaria de vinos de esta variedad en otras zonas de producción, no los veía presentes en los lineales, algo que a priori no es una competencia significativa, sin embargo hace poco atestiguo haber visto junto a los habituales de las zonas históricas un Godello de Rías Baixas, se elaboran de manera minoritaria y no estaban presentes en los lineales, pues ya han llegado, al menos los que frecuento, y al lado...., sorpresa; un Godello de Albacete, se amplía la oferta, se pierde terreno, la preocupación crece.

Será este el principio del fin de lo que hoy es y representa esta variedad?. Seguramente, si ha logrado colarse llegada de otras regiones en los lineales de los supermercados para competir con sus iguales nacidos de las zonas de cultivo más tradicionales lo hará también en las barras y mesas de los restaurantes al abrigo de la creciente demanda, y no os quepa duda que para entrar, para ser competitivo bajo el actual panorama del sector, para luchar contra los que ya copan el mercado, es el precio lo que marca la diferencia y la manera de hacerlo. Surgirán vinos de batalla a bajo precio y de baja calidad. El cliente pide, el local lo necesita y el distribuidor ha de tenerlo en el porfolio. Esto funciona así. Pasado un tiempo la moda cambiará, será otro tipo de vino u otra la variedad la que esté de moda. Mientras, el camino andado dejará su huella, la Godello perdurará, y se seguirán haciendo buenos vinos con ella, no me cabe duda, pero seguramente no será la variedad que es, ni lo que representa a día de hoy.

David Manso
Licenciado en Marketing y apasionado del vino.
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