Bodegas Tarón, oficio del vino

Cuatro pueblos en Rioja Alta con una larga tradición en el cultivo de la uva y unidos en la elaboración de vino conforman Bodegas Tarón, la bodega más al norte de la DOCa Rioja (al pie de los Montes Obarenes). Con casi 700 hectáreas de viñas con una edad media de más de 30 años, producen una gama de vinos consistentes y de gran calidad. Vinos que son reflejo de una comarca llena de patrimonio histórico con un paisaje perfilado por iglesias románicas y castillos medievales.

Recientemente hicieron una presentación de sus vinos con una cata con profesionales de los medios de comunicación, especializados en el sector del vino.

En el evento estuvieron presentes el Presidente de la bodega Ángel Samaniego, quien señalo que" Desde sus humildes comienzos en 1912, cuando un grupo de viticultores se unió para formar una cooperativa, Bodegas Tarón ha evolucionado y crecido hasta convertirse en un referente en la región de la Rioja", y añadió que la filosofía que mantenemos en la actualidad desde 1964 en nuestras tres cooperativas, es la defensa de que el vino es el resultado de un proceso artesanal que requiere tiempo, paciencia y respeto por la naturaleza. Desde la selección de las uvas en el momento óptimo de madurez hasta la fermentación controlada y el envejecimiento en barricas de roble, cada paso del proceso de elaboración se realiza con cuidado y dedicación. Por ello, una de las características distintivas de nuestra bodega, como punto final es el potenciar su el cultivo de las variedades autóctonas de la región. Viñedos en los que la Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano son las protagonistas y, además, demuestran su capacidad para expresar la esencia de la tierra y el clima de la Rioja en cada copa de vino".

También estuvo en el acto la enóloga de la bodega Laura Manzanos, quien fue desgranándonos los diferentes vinos que íbamos a catar, empezando por:

TEMPRANILLO BLANCO. ATLÁNTICO

Este vino se elabora con uva tempranillo blanco es una variedad relativamente nueva y única en el mundo. Procede de una mutación genética natural a partir de un solo sarmiento de una cepa de Tempranillo Tinto, localizada en 1988 en un viñedo viejo en La Rioja. Nuestros viñedos son los situados más al norte de toda la DOC a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar, clima atlántico, lo que le da a la uva mucha acidez y frescura. Se vendimia a máquina de madrugada para aprovechar las horas más frescas del día. Tras un ligero prensado, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez hecha la fermentación se cría durante 6 meses en barrica de roble americano de 225 l., donde se mantiene sobre sus lías. Color amarillo pajizo con naturales dorados. Afrutado. Mucho volumen y frescura, con una retronasal plena de sensaciones frutales acompañadas de la cremosidad y especiado de la crianza en barrica que invitan a beber y disfrutar. Este vino marida con carnes blancas, platos de pasta, cocidos, legumbres, quesos curados, verduras, ahumados y arroces. Calidad importante nos apunta la enóloga.

PATIENS. VIURA

Este vino se elabora con uvas de unas pequeñas parcelas de viura plantadas en vaso de edades comprendidas entre 50 y 90 años, situadas en suelos arcillo calcáreos a una altura entre 550 y 600 m. Todas las viñas están localizadas en el entorno de la bodega.

Después de una selección manual en el propio viñedo, se hace un suave prensado y se recoge el primer mosto yema que sale de forma natural. La fermentación arranca en depósitos de acero inoxidable. Durante el primer año de crianza se trabaja con sus propias lías, permaneciendo en barrica tres años más. Una vez embotellado, descansa durante 12 meses en botella antes de salir al mercado, aportándole esta crianza refinamiento y redondez. Se recogen unos 4.000 kilos por Ha

De color amarillo pajizo brillante. En nariz es tenue en un primer momento, aunque poco a poco se desarrollan fragancias refinadas y complejas con notas a panadería, especias dulces y un leve tono herbal. Tiene una entrada seductora y suave, me parece un vino blanco de alto nivel y muy redondo.

TERRITORIO TARÓN. PLACENTERO

Elaborado a partir de una selección de viñedos de los 4 pueblos que forman la bodega: Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Tirgo y Villaseca. Cada año se eligen los mejores viñedos de cada pueblo, que tienen como denominador común ser viñedos en vaso de más de 35 años, de bajo vigor, ubicados en laderas, pretendiendo expresar así en el vino las características de la añada y haciendo partícipes a los mejores viñedos de la zona " Territorio Tarón".

Elaboración en depósito de acero inoxidable, fermentación a temperatura controlada y crianza posterior de 24 meses en barrica de roble americano nueva. Permanece en botella al menos un año y medio antes de su comercialización.

Color cereza, con ciertos chispazos granates. En nariz es refinado y complicado, con vigor elevado donde prevalece la fruta madura. La entrada en boca es brioso, con buena distribución y acidez, notando al final en boca un largo y agradable sabor, que desde mi punto de visto la da mucho potencial.

FINCA ZABALETA. POTENTE

Elaborado con uvas de la variedad tempranillo, procedentes de "Finca Zabaleta", situada en Galbárruli a 600 metros de altitud. Viñedo de poco más de 2 hectáreas, plantado en 1988, Un espectacular vaso con una muy buena disposición espacial. Por su situación geográfica se consigue un vino con una muy buena acidez y un gran potencial de envejecimiento. Rendimiento unos 5.000 kilos/ha. Es las última que se vendimia

Elaboración en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada. Realiza la fermentación maloláctica en barrica. Posterior crianza durante 18 meses en barrica de roble francés. Permanece un periodo mínimo de 24 meses en nuestra bodega para añadir un mayor afinamiento y complejidad.

De color rojo picota. En nariz dominan los destellos de frutas rojas, que aportan descaro. Las notas de la crianza se precian tenuemente con toques de vainilla, especias y ligeros ahumados que en segundo plano qu. En boca es delicado y armonioso con una acidez bien integrada que aumenta su frescura. Un tanino suave hace que el vino sea sedoso y elegante, donde predomina de nuevo la fruta roja con ligeras notas de crianza bien integrada. Tiene un final de boca largo y frutal. Para mí es un gran vino con el Cepas centenarias

TARÓN CEPAS CENTENARIAS. BUQUE INSIGNIA

Las uvas de la variedad tempranillo se obtienen de un viñedo centenario situado en Cuzcurrita de Río Tirón, en el paraje de El Monte a 600 metros de altura y con un rendimiento de unos 3.000 kilos/ha, zona bien aireada de suelo arcilloso-calcáreo.
Como todos los viñedos viejos, tiene una acumulación de madera muy importante, donde la planta guarda todas las reservas para tener la capacidad de producir año tras año uvas de excelente calidad. Se vendimia manual en cajas de 15 kg. Al llegar a bodega pasan por una mesa de selección donde se descartan granos o partes de racimos, que no den la talla de la calidad para su elaboración.
La fermentación alcohólica se hace en depósito de acero inoxidable y con control de temperatura, realizándose "batonages" diarios hasta su finalización y posterior fermentación maloláctica en barrica de roble.

Destaca el color rojo con inflexiones cárdenas de manto elevado. Impresiones de frutas rojas. En boca me da la sensación de un vino muy ordenad con una importante amargura, fresco y con un tanino reciente y rotundo. El final en boca es extenso. Por lo que me resulta persistente y un postgusto dilatado y selecto.

https://bodegastaron.com/