CADALVÍN: Vinos de Madrid en su máxima expresión

En marzo, Cadalso de los Vidrios se convirtió una vez más en el epicentro del mundo del vino en la Comunidad de Madrid, albergando la décimo segunda edición de CADALVÍN, su Feria del Vino. Este evento, que se ha ido consolidando año tras año como una cita ineludible para aficionados y profesionales del sector, nos dejó ver cómo la cultura del vino crece y se renueva en esta región.

La feria, celebrada los días 16 y 17 de marzo, congregó a más de una decena de bodegas, la mayoría bajo el sello de calidad de la D.O. Vinos de Madrid y adheridas a Madrid Enoturismo, mostrando el vibrante panorama vitivinícola de nuestra comunidad. La variedad de vinos presentes reflejó la riqueza y diversidad del terroir madrileño, una tierra que, aunque menos conocida que otras regiones vinícolas españolas, está demostrando tener mucho que ofrecer al mundo del vino.

La inauguración, a cargo del Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios, tuvo lugar la mañana del sábado, dando paso a una jornada repleta de actividades. Entre ellas, las catas organizadas por la tarde se perfilan como uno de los puntos fuertes de la feria, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de sumergirse en el universo sensorial del vino, guiados por expertos que desvelaron los secretos de cada botella.

Pero CADALVÍN no solo se centró en el vino como tal; la colaboración con los restaurantes locales para crear tapas que maridasen perfectamente con los vinos de la feria fue un acierto que enriqueció la experiencia, ligando el placer del buen beber al del buen comer. Esta sinergia entre vino y gastronomía es un claro ejemplo de cómo la cultura del vino se entrelaza con la identidad culinaria de un lugar, enriqueciendo ambos aspectos.

El domingo, en colaboración con Madrid Enoturismo y la D.O. Vinos de Madrid, se llevó a cabo un Taller de Cata que permitió a los participantes explorar en profundidad las propuestas de las bodegas presentes en la feria. Vinos como el Vinos de La Poveda Tinto Aceña Semiseco, el Bodega Cardeña Rosado Pureza 2023, y el San Esteban Protomártir Piedra Escrita Tinto 2022, entre otros, se convirtieron en los protagonistas de esta jornada, revelando la calidad y singularidad de los vinos de Madrid.

Además, este taller fue el escenario perfecto para resaltar la importancia del enoturismo en la región. Se presentaron diversas experiencias diseñadas por las bodegas participantes, invitando a los asistentes a descubrir no solo sus vinos, sino también el patrimonio cultural y gastronómico de los municipios de Madrid. Esta apuesta por el enoturismo refleja un compromiso con la valorización y difusión de nuestro patrimonio, mostrando que el vino es mucho más que una bebida; es cultura, historia y tradición.

En resumen, la décimo segunda edición de CADALVÍN ha sido un escaparate excepcional para los vinos de Madrid, poniendo de manifiesto la evolución y el potencial de nuestra región vinícola. La feria no solo ha servido para degustar y descubrir vinos excepcionales, sino también para entender mejor la complejidad y riqueza del panorama vinícola madrileño, marcando el camino para futuras ediciones que, sin duda, continuarán sorprendiéndonos.