¿Quieres trabajar en la sala de un restaurante y tener un buen sueldo? ¡Fórmate!

Parece, hoy en día, que trabajar en restauración y tener un buen sueldo no es compatible. Pero eso no es cierto. Hay muchas variables que intervienen en esta tendencia y una de ellas, es la formación.

El servicio de sala en el restaurante es muy importante para el éxito del negocio. Según Joël Robuchon (32 Estrellas Michelin) el 60% del éxito viene por le servicio de sala. Esto viniendo de un cocinero molestó mucho al ego de aquellos que piensan en singular y todas sus frase empiezan con "yo", "mi", "me" y "conmigo". El crítico gastronómico americano Michael Bauer puntúa la comida en el 40%. Estos datos nos están diciendo que la importancia de sala es muy elevada y que debemos estar a la altura de esta.

No solo la tecnología de servicio, es decir, el servicio puro y duro en la sala, son suficientes ya que, además de un buen servicio con el que podamos satisfacer a nuestros clientes, debemos también emocionarlos, tal y como apunta Philip Kotler, padre del márketing moderno. Para ello es importante conocer y dar a conocer. Culturizarse y culturizar. Transmitir para educar. Imaginemos la importancia de un buen servicio profesional de sala.

La formación, en algunos casos, es un hándicap. En ocasiones somos nosotros mismos los que nos ponemos excusas y barreras para no avanzar. Falta de tiempo, falta de recursos económicos, pero, sobre todo, falta de motivación. Dicha falta viene dada por el maltrato sufrido en la sala durante décadas tanto por parte de algunos restauradores como por parte de algunos clientes. Hoy en día, la situación se ha ido modificando y los puestos de trabajo en restauración piden un cambio. Los horarios para la conciliación familiar y los sueldos dignos son una prioridad. Pero para poder pedir hay que saber dar. Y aquí entra la formación. Cuanta más formación tengas, más preparado estarás y podrás hacer valorar más tu trabajo y tus capacidades, recordando que, muchas veces uno está donde quiere estar.

La formación como camarero no solo es enseñar a hacer un café o a pasar un plato al cliente. La profesión de camarero requiere una visión integral que abarca muchos parámetros. Ser un buen jefe de sala es algo más que mandar a un equipo de camareros y ayudantes. Para poder vender un producto, hay que conocerlo. Y esa es una enorme asignatura pendiente en la restauración en lo que respecta al vino y otras bebidas. La formación en vinos y destilados nos va a hacer subir un escalón más en nuestro trabajo. Y si, además, sabemos combinar la gastronomía y las bebidas con un buen maridaje, recibiremos la valoración positiva de empresa y clientes, lo cual afianza nuestra capacidad laboral.

En enoAula os ofrecemos la oportunidad de formaros en muchos de los aspectos que nos demanda la profesión de sala. Todos nuestros cursos son bonificables por la Fundación Estatal para la Formación de Empleo (FUNDAE) y tienen la ventaja de poder realizarlos de manera online en nuestra plataforma enoAulaOne la cual cuenta con las herramientas digitales EvolMind y ZoomPro. Es el alumno quien marca su propio ritmo de conexión dentro del calendario del curso ya que dispone de dossiers, videos dinámicos, recursos y ejercicios que puede consultar y realizar.

Nuestro equipo docente está formado por personal cualificado. Pero aquí queremos hacer una aclaración que nos diferencia sustancialmente. Nuestro profesores son reconocidos profesionales en servicio de sala, sumillería, maridaje, eventos y dirección, con una larga y demostrable trayectoria en la restauración y la docencia.

Nuestra oferta formativa se va reciclando constantemente para ofrecer las últimas tendencias en cualquiera de los contenidos para que no te quedes atrás. Para ello contamos con nuestra Área Alumni donde todos nuestros alumnos pueden entrar (durante y después) y ver todo lo que sucede en el entorno enoAula.

Formarte y avanzar, está a un solo click. Entra en www.enoaula.com y conócenos o escríbenos directamente por whatsapp para atenderte deforma más directa y personalizada.

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