Don Jacobo Tempranillo Ecológico 2019

Don Jacobo Tempranillo Ecológico 2019, está elaborado con uvas Tempranillo (variedad autóctona de La Rioja y la más característica de la DOCa Rioja) procedentes de viñedos ecológicos situados en Entrena.

Variedades de uva

• 100% Tempranillo.

Análisis sensorial

Aspecto limpio de intensidad media y color rojo púrpura. En nariz tiene una intensidad aromática media con recuerdos a frutos rojos, mora, frambuesa y fresa, ligeros toques de chocolate y vainilla. En boca tiene una acidez baja, equilibrado, sabores a fruta roja y final largo.

Servicio y maridaje

• Temperatura de consumo entre 15 y 18 ºC.
• Ideal acompañante de carnes.

Características del viñedo

Viñedos situados en Entrena, cultivados con técnicas de viticultura ecológica, respetuosa con el medio ambiente. Los suelos son de tipo arcillo – ferroso, con zonas de cascajo. La altitud media es de 500 metros. La variedad Tempranillo es considerada autóctona de La Rioja y es la variedad más característica de la Denominación de Origen. El clima predominante en 2019 fue continental con influencias de clima mediterráneo.

Tipificación por subzona

• 100% Rioja Alta.

Crianza en bodega

• 3meses en barrica de roble americano nuevo.
• 6 meses en botella.

Análisis físico-químico

• pH 3,65 upH
• Alcohol 14,00 % v/v
• Azúcares Reductores 1,50 g/l
• Acidez total en Tartárico 6,05 g/l
• A. Sulfuroso total 50 mg/l