Porque todos los vinos no son iguales

El vino Algil 2017 de la D.O. Toro se ha elaborado tras una vendimia temprana en la primera quincena de septiembre de 2017, un año cálido y muy seco con rendimientos muy bajos pero uva muy sana.

Tras una cosecha manual en cajas de 15kg de viñedos seleccionados, localizados en Morales de Toro y San Román de Hornija, dentro de la D.O,Toro, la uva se recibe en bodega y se selecciona a mano. Se somete a maceración en frio 5 días y fermentación en deposito de inox a temperatura máxima de 27º. Duración unos 15 días, sangrado sin prensas, solo vino flor. Maloláctica en barrica con trasiego y posterior crianza de 5 meses en roble francés de un solo uso (seminuevas).

DATOS TÉCNICOS

• Variedad: 100% Tinta de Toro (tempranillo)
• Viñedos: Cepas de entre 25 y 40 años , plantación en vaso con rendimientos de
• 4000 kg/Ha, altitud de 700 m
• Suelos: Suelos pobres y arenosos con arcillas subterráneas
• Crianza: 5 meses en barrica de 225 l roble francés , maloláctica en barrica
• Botellas cosecha: 8500
• Grado alcohólico: 15º
• PH/ Acidez: 3,7 / 5.2