Demencia Godello 2017

Villafranca del Bierzo más que un pueblo es una Inspiración. Por esta villa pasaron escritores, aristócratas, monjes, músicos, poetas y otras gentes que disfrutaron de sus piedras, sus calles, sus ríos, y ¿cómo no? de sus viñas y preciados vinos. Siempre el vino de Villafranca ha contado con una singular fama y un característico bouquet.

Los Caños es un paraje villafranquino tradicionalmente valorado por su adaptación al cultivo de la Vid. Nos cuentan en el bar de Pitillo que "toda esa zona estaba repleta de viñedos que se plantaron a principios del siglo XX, que daban muy buena uva y sana, y que se han ido abandonando paulatinamente hasta quedar a poulo. Todavía quedan la viña de Toño, de Lisardo y la de la Caseta."

A este paraje también llegó la Phylosera que aniquiló la totalidad del viñedo. Por eso en 1905 se replantaron estos viñedos a toda velocidad con plantas procedentes de los viveros de la cercana Galicia. Fundamentalmente se emplearon plantas de variedad Mencía, pero intercaladas entre ellas encontramos plantas de uva palomino, doña blanca, garnacha tintorera, torrontés, estaladiña, brancellao y... un centenar de plantas de un excelente godello, una casta de godello viejo de ciclo corto, muy sensible al sol y que presenta racimos de reducido tamaño. Produce vinos que en boca son amplios, untuosos y sabrosos, que alcanzan razonables niveles de alcohol manteniendo una adecuada acidez.

El Nacimiento de un Vino

Tras 7 años de implementación de técnicas agricultura ecológica finalmente en la cosecha 2017 pudimos conseguir la cantidad y calidad adecuada de uvas para acometer una elaboración diferenciada de manera ancestral. La vendimia tuvo lugar el 21 y 22 de agosto de 2017 a primera hora de ambas mañana, pues no queríamos someter la uva a enfriamiento; realizamos un prensado manual muy cuidadoso con la mínima intervención en la elaboración, la fermentación se produjo de manera espontánea y lentamente en un pequeño depósito, al final de la misma introdujimos el vino en una barrica donde tuvo lugar una posterior crianza de mes y medio.

Primer Demencia Godello.

El vino descansó durante todo el invierno mientras completó su crianza en depósito con presencia de lías. Sometimos al mismo a numerosos trasiegos para que quedara limpio de manera natural. En este tiempo el vino se fue redondeando ganando complejidad, equilibrio, salinidad y estructura. Decidimos que sería nuestro primer Demencia blanco.

FICHA TÉCNICA: DEMENCIA GODELLO 2017.

Viñedo.
Año Plantación: 1905.
Densidad Plantación: 4200 plantas/ Ha
Suelo: Franco Arcilloso en ladera con mezcla de elementos gruesos.
Orientación: Sur.
Altitud: 600 m

Añada.
Año de extraordinaria sequía, precedido de un invierno muy templado; todo el norte de España fue sacudido por una tremenda helada los días 26 y 27 de abril, con la viña muy avanzada, y generando importantes pérdidas de producción y consecuentes daños en el viñedo.

Elaboración.
Fermentación: Depósito de Acero Inoxidable.
Levaduras: Autóctonas.
Fermentación Maloláctica: No.
Crianza: 45 días en barrica de roble húngaro y 4 meses en depósito sobre lías.
Estabilización: No.
Filtración: 0,9 micras.
Embotellado: Marzo 2018.
Total Botellas: 272 unidades.
PVP: 28,00€

Análisis Vino.
Grado Alcohólico: 12,80%
Acidez Total: 7,20
pH: 3,08
Acidez Volátil: 0,58
Ácido Málico: 1,01