Predicador Blanco

Benjamín Romeo vuelve a satisfacer a los amantes de los vinos más elegantes con Predicador Blanco, elaborado a partir de las cepas de Garnacha Blanca, Malvasía y Viura y que se convierte en una alternativa más asequible a su mítico blanco Qué Bonito Cacareaba, de escasa producción. Es un blanco se personal carácter, que gana enteros con una decantación previa al consumo.
EN LA VIÑA
Viñedo
Viñedo con conducción en vaso, en San Vicente de la Sonsierra y Briones, D.O.Ca. Rioja
Superficie
Selección de las fincas El Sauco, Burdarán, Ariasabal, La Nava, El Rayo, San Francisco, La Rad, La Canoca, Leza, San Juan, Revilla y Sisabal
Uvas
Garnacha blanca 42%, Viura 33%, Malvasia 25%
Edad
Viñas con edades comprendidas entre los 15 y 20 años.
CATA
Vista
Muestra una gama de colores amarillos y verdes
Olfato
En nariz tiene notas de finas hierbas, flores silvestres y frutas maduras. Fresco y complejo.
Gusto
En boca se presenta equilibrado en cuanto a madurez, roble y acidez. Estamos ante un blanco muy fresco con una ligera estructura tánica, fino y muy vivo.
Temperatura
Entre 9ºC y 11ºC
Consumo
Hasta 2018
Maridaje
Espárragos, huevos poché, navajas a la plancha, quesos de pasta tierna, arroces de pescado, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Bacalao, Caldereta
Decantacíon
Recomendable decantar
EN LA BODEGA
Vendimia
Vendimia a mano, realizada del 28 de Septiembre al 4 de Octubre
Elaboración
Tras el despalillado, se produce una maceración durante 24 horas donde sólo se utiliza el vino yema. Fermentación controlada a una temperatura entre los 15ºC y los 18ºC. Maceración en frío durante dos días.
En barrica
La crianza tiene lugar durante 8 meses en barricas de roble francés (el 30% de ellas nuevas y el 70% de un solo uso).