Conference Organización
Viernes 13 de Agosto de 2010
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Además del autor, participaron en la presentación Jesús Vázquez Almuiña, Alcalde de Baiona; Francisco González García, Vicerrector de Investigación e Innovación de la U.S.C.; Aniceto Charro Salgado, Catedrático de Endocrinología y Nutrición de la Universidad Complutense y Presidente de ASGAEDA; y Lorenzo Pousa Estévez. Jefe de la U.A.P. de Baiona y Vicepresidente de ASGAEDA.
 XAVIER CASTRO PÉREZ es Catedrático de E. U. de Historia Contemporánea en la Universidad de Santiago. Autor de A lume manso. Estudios sobre historia social de la alimentación (Galaxia, 1998), Ayunos y yantares:  Usos y costumbres en la historia de la alimentación (Nivola, 2001) (Premio Nacional de Gastronomía). A la sombra ejemplar de los parrales. Cultura del vino en Galicia y otros espacios peninsulares (NigraTrea, 2006). Historia da vida cotiá en Galicia (Séculos XIX-XX) (NigraTrea, 2007) (Premio de Investigación Ferro Couselo) y A rosa do viño. Cultura do viño en Galicia  (Galaxia, 2009).
XAVIER CASTRO PÉREZ es Catedrático de E. U. de Historia Contemporánea en la Universidad de Santiago. Autor de A lume manso. Estudios sobre historia social de la alimentación (Galaxia, 1998), Ayunos y yantares:  Usos y costumbres en la historia de la alimentación (Nivola, 2001) (Premio Nacional de Gastronomía). A la sombra ejemplar de los parrales. Cultura del vino en Galicia y otros espacios peninsulares (NigraTrea, 2006). Historia da vida cotiá en Galicia (Séculos XIX-XX) (NigraTrea, 2007) (Premio de Investigación Ferro Couselo) y A rosa do viño. Cultura do viño en Galicia  (Galaxia, 2009).Leído › 3826 veces