Исследования Cornell: гибридные винные сорта могут снизить риск болезней на виноградниках Нью-Йорка

Связанные с Cornell исследователи, изучающие устойчивые к болезням винные сорта в штате Нью-Йорк, считают, что новые гибриды могут помочь виноградарям снизить риск некоторых заболеваний. Однако они не могут просто заменить традиционные лозы: их необходимо оценивать с учетом региона, погодных рисков и качества вина.

Результаты исследований были опубликованы в воскресенье New York Wine & Grape Foundation в рамках отчетов о проектах, финансировавшихся фондом в цикле 2025–2026 годов. Работа опиралась на два исследования: одно возглавил Ханс Вальтер-Петерсон из Finger Lakes Grape Program, другое — Элис Уайз, специалист по виноградарству из Cornell Cooperative Extension в округе Саффолк на Лонг-Айленде.

Результаты появились на фоне давления на виноградарей, которым необходимо сокращать применение химических средств, справляться с растущими затратами и адаптироваться к все более изменчивой погоде. Для виноделен и всего сектора напитков эти исследования могут повлиять на решения о переплантации виноградников, корректировке программ обработок и продвижении вин, связанных с устойчивым развитием. При этом они напоминают: устойчивость к болезням не означает, что лоза полностью защищена от них.

По данным фонда, интерес к устойчивым к болезням сортам растет по мере того, как для условий штата Нью-Йорк становится доступно все больше таких разновидностей. Однако переплантация обходится дорого, а до получения товарного урожая виноградарям приходится ждать несколько лет. Поэтому перед тем, как удалять существующие лозы, владельцам виноградников особенно важно располагать полевыми данными об устойчивости к болезням, качестве плодов и пригодности сорта для конкретного региона.

Один из сортов, привлекших внимание в отчетах, — Aravelle, выведенный в Cornell путем скрещивания Cayuga White и Riesling. По словам Вальтера-Петерсона, Aravelle, по-видимому, менее подвержен гниению гроздей, чем Riesling — один из родительских сортов. Он также отметил, что при сенсорной оценке поздно собранных ягод с более высоким содержанием сахара Aravelle показал результаты, сопоставимые с Riesling по фруктовости, интенсивности аромата и воспринимаемой сладости.

Уайз сообщила, что виноделам нравится вино из Aravelle, однако предупредила: этот сорт по-прежнему создает сложности в винограднике. Она также положительно оценила другие гибриды, в том числе два гибрида Sauvignon Blanc и гибрид Cabernet Sauvignon, подчеркнув, что устойчивость к болезням и показатели в винограднике сильно различаются от одного гибрида к другому.

Региональные различия имеют ключевое значение для обоих исследований. Уайз отметила, что гибрид, хорошо проявивший себя на Лонг-Айленде, не обязательно покажет такие же результаты в районе Фингер-Лейкс. Вальтер-Петерсон высказал ту же мысль, говоря о сортах, выведенных в рамках других программ селекции, включая Marquette и Itasca Университета Миннесоты. По его словам, при их создании морозостойкость была одним из главных приоритетов, и в условиях штата Нью-Йорк эти сорта остаются сравнительно выносливыми. Однако у них есть и особенности, из-за которых некоторые виноградари не спешат широко их внедрять.

Одна из таких проблем — сроки начала вегетации. Вальтер-Петерсон сообщил, что Marquette и Itasca, как правило, выходят из состояния покоя раньше большинства сортов, с которыми работала его команда, из-за чего они сильнее подвержены весенним заморозкам. В штате, где поздние похолодания могут резко снизить урожайность, этот риск способен свести на нет часть преимуществ устойчивости к болезням.

Исследователи также предостерегли от восприятия гибридов как универсального решения. По словам Уайз, гибриды остаются восприимчивыми к таким заболеваниям, как черная гниль и фомопсисная пятнистость побегов и листьев. Вальтер-Петерсон отметил, что не обещает виноградарям полного отказа от пестицидов при выращивании какого-либо сорта, поскольку инфекционный фон в штате Нью-Йорк слишком высок. Он добавил, что в зависимости от генетической основы устойчивости патогены со временем могут адаптироваться, ослабив ее.

Уайз считает, что в будущем биологические пестициды будут играть более заметную роль, однако для понимания того, как лучше их применять, необходимы дополнительные исследования на местах. Она также отметила, что виноградарство, вероятно, будет активнее использовать цифровые инструменты — в том числе искусственный интеллект, дроны и робототехнику, — чтобы точнее управлять виноградниками.

Эти отчеты отражают более широкую работу New York Wine & Grape Foundation по поддержке прикладных исследований для винодельческой отрасли штата. По данным фонда, обычно он направляет на исследования от $350 000 до $500 000 в год и регулярно сотрудничает с Cornell AgriTech в Женеве и Cornell Lake Erie Research and Extension Laboratory в Портленде.

Несмотря на агрономические перспективы гибридов, их коммерческий успех будет зависеть от виноделов не меньше, чем от селекционеров. По словам Уайз, многие виноделы Лонг-Айленда пока используют для проверки урожая гибридов небольшие пробные партии вина («carboy wines»). Она считает этот подход полезным, но ограниченным с точки зрения оценки полного потенциала качества таких вин. Уайз надеется, что больше производителей начнут использовать гибриды для выпуска вин премиального сегмента.

Это может иметь значение не только для разработки новых продуктов. Если виноградари смогут заменить часть посадок сортов Vitis vinifera, требующих более частых обработок, разновидностями, лучше противостоящими некоторым болезням, у виноделен появится больше возможностей сократить затраты на производственные ресурсы и укрепить заявления об устойчивом развитии. В то же время предупреждения исследователей Cornell о риске заморозков, пригодности сортов для конкретных регионов и необходимости продолжать обработки показывают, что такие решения требуют тщательного анализа для каждого участка, а не общего отказа от проверенных сортов.

Вальтер-Петерсон посоветовал потребителям, которые хотят поддерживать более устойчивые методы ведения сельского хозяйства, выяснять, как устойчивые к болезням лозы вписываются в ассортимент винодельни, и покупать такие вина, когда они доступны. Фонд сообщил, что позднее планирует опубликовать дополнительные отчеты и провести вебинары о финансируемых им исследованиях.