Conferência sobre Turismo Gastronómico revela a agenda de 2026 para o encontro em Cambrils

A Conferência Internacional de Turismo Gastronómico divulgou na quarta-feira a agenda da sua edição de 2026, a realizar-se em Cambrils, Espanha, apresentando um programa de dois dias centrado na forma como os destinos estão a utilizar a gastronomia, a agricultura e a hotelaria para atrair visitantes e desenvolver marcas locais.

O evento está agendado para 10 e 11 de novembro no Sol Port Cambrils, na Costa Daurada. Os organizadores afirmaram que o programa reunirá responsáveis pelo turismo, executivos do setor hoteleiro, produtores alimentares, operadores turísticos e consultores para debater as tendências que afetam as viagens gastronómicas, incluindo a sustentabilidade, a inteligência artificial, o marketing de destinos e o papel das cadeias de abastecimento locais.

De acordo com a agenda publicada pela conferência, um dos principais temas será a forma como os destinos podem utilizar a gastronomia para se distinguirem num mercado turístico competitivo. Octavi Bono irá falar sobre a gastronomia como ferramenta de identidade regional e resiliência económica, enquanto Vadim Koryagin, do Conselho de Turismo de Cambrils, deverá apresentar a abordagem da cidade para associar o património marítimo e os produtos locais à sua oferta turística ao longo do ano.

Outra palestra principal centrar-se-á nas mudanças na procura no mercado global do turismo gastronómico. Os organizadores afirmaram que o analista do setor das viagens Peter Syme abordará as mudanças no comportamento dos consumidores, o uso crescente da tecnologia no planeamento de viagens e na conceção de experiências, bem como possíveis novos modelos de negócio ligados às viagens gastronómicas. A agenda da conferência inclui ainda uma sessão de Elia Carceller Sauras sobre normas de sustentabilidade na gastronomia e na hotelaria, com destaque para práticas de desperdício zero, abastecimento biológico e certificação como elementos da marca dos hotéis e dos destinos.

A conferência está também a planear atividades fora das sessões formais. Os organizadores afirmaram que os delegados participarão em experiências gastronómicas e de bebidas locais concebidas para dar a conhecer produtos associados à Costa Daurada, incluindo vermute e azeite virgem extra. Almoços de networking com cozinha regional também fazem parte do programa.

Anthony Swift, diretor da conferência, afirmou num comunicado que o turismo gastronómico ultrapassou as viagens centradas em restaurantes e desempenha agora um papel mais abrangente no desenvolvimento dos destinos. Referiu que a agenda de 2026 foi concebida para oferecer estratégias práticas e estudos de caso que os participantes possam aplicar nos seus próprios negócios e regiões.

A par das sessões da conferência, o evento acolherá workshops business-to-business destinados a ligar operadores turísticos especializados a prestadores de experiências culinárias locais e internacionais, organismos de turismo e marcas do setor hoteleiro. Os organizadores afirmaram que essas reuniões têm como objetivo apoiar parcerias comerciais e expandir os canais de distribuição de produtos turísticos relacionados com a gastronomia.

A conferência, conhecida como IFOODTC, define-se como uma plataforma internacional para profissionais de turismo e gestores de destinos que trabalham no turismo gastronómico. Os seus organizadores afirmam que o evento tem como objetivo apoiar o crescimento empresarial, partilhar práticas do setor e incentivar modelos de turismo mais sustentáveis. A agenda recém-divulgada sugere um foco contínuo na vertente empresarial do turismo gastronómico, não só como uma experiência cultural para os viajantes, mas também como uma ferramenta de planeamento para destinos que procuram distribuir a procura ao longo do ano e reforçar os laços com os produtores locais.

Cambrils, a cidade anfitriã, construiu grande parte da sua imagem turística em torno do seu enquadramento costeiro, da tradição piscatória e do setor da restauração. Ao realizar o evento nesse local, os organizadores parecem estar a alinhar o programa da conferência com um destino já promovido através da gastronomia e dos produtos locais. Esse enfoque local reflete-se na ênfase da agenda em experiências imersivas, integração dos produtores e branding enraizado no local.

As inscrições já estão abertas para delegados, expositores e agentes de viagens, de acordo com os organizadores, que também publicaram a agenda completa online esta semana. A divulgação do programa ocorre pouco mais de dois meses antes do evento, dando às empresas de turismo e às entidades públicas tempo para avaliar se as sessões correspondem aos seus interesses comerciais ou políticos, à medida que o turismo gastronómico continua a ocupar um lugar cada vez mais importante na estratégia dos destinos.