Il consumo globale di alcol è calato per il terzo anno consecutivo nel 2025

I volumi globali di bevande alcoliche sono diminuiti di nuovo nel 2025, segnando il terzo calo consecutivo mentre i consumatori bevevano meno spesso e con maggiore moderazione, secondo i nuovi dati diffusi giovedì da IWSR, la società di ricerche di mercato sulle bevande.

I volumi totali di bevande alcoliche sono scesi del -2%, pari a circa 500 milioni di casse da nove litri, rispetto al 2024. Birra, vino e superalcolici hanno tutti registrato cali. I prodotti ready-to-drink, o RTD, sono stati l’unica grande categoria a crescere. Anche il vino è sceso sotto i superalcolici in termini di volume globale per la prima volta.

I dati indicano un cambiamento diffuso nelle abitudini di consumo in molti mercati. Marten Lodewijks, managing director e presidente di IWSR, ha detto che il settore sta attraversando “un importante reset”. Ha aggiunto che i consumatori non stanno abbandonando del tutto l’alcol, ma stanno diventando più consapevoli della frequenza con cui bevono e della quantità che consumano.

Questo cambiamento era visibile in tutte le categorie. I volumi globali di superalcolici sono scesi del -3% nel 2025, proseguendo un calo iniziato nel 2017. Ma il quadro era disomogeneo. Se si escludono gli spirits nazionali, in gran parte baijiu in Cina, i volumi dei superalcolici sono rimasti sostanzialmente invariati lo scorso anno.

Il whisky è stato uno dei pochi punti positivi. I volumi globali di whisky sono aumentati del +2%, trainati soprattutto dal whisky indiano in India, dove i volumi sono cresciuti del +4%. I whisky a prezzo più basso rappresentano ancora la maggior parte delle vendite, ma le fasce premium hanno continuato ad ampliarsi. Anche gli Indian single malt hanno guadagnato terreno. I volumi di Irish whiskey sono saliti del +2%, proseguendo un trend di crescita più lungo per la categoria.

Altri segmenti del whisky non hanno avuto la stessa performance. I volumi di Scotch whisky sono diminuiti del -2%, quelli di Japanese whisky del -3% e quelli di Canadian whisky dell’1%.

Anche il tequila è rimasto in crescita, sebbene a un ritmo più lento rispetto agli anni recenti del boom. I volumi globali di tequila sono aumentati del +2% nel 2025. Il tequila ultra-premium ha fatto meglio, con volumi in crescita dell’+8%, segnalando una domanda ancora solida per le espressioni di fascia alta anche mentre il mercato più ampio rallentava.

I volumi di vodka sono scesi del -2%. Il rum è calato dell’1%, anche se i volumi globali di rum sono rimasti sopra i livelli del 2019. Cognac e Armagnac sono diminuiti del -7%, in linea con i forti cali osservati nel 2023 e nel 2024. Sia nel rum sia nel Cognac/Armagnac, il Sudafrica si è distinto con una crescita a doppia cifra.

Il gin ha registrato una modesta crescita del +1%, ma l’aumento è arrivato soprattutto da prodotti locali nelle fasce low price e value, soprattutto nei mercati emergenti. Il gin premium e super-premium è rimasto sotto pressione. A livello globale, le fasce premium-plus del gin sono diminuite del -2%, nonostante i progressi in Brasile, India, Giappone e Francia.

Amari e aperitivi spiritosi sono cresciuti del +2%. IWSR ha detto che la crescita è arrivata dagli amari standard e a prezzo più basso nell’Africa subsahariana e in Sud America, insieme alla costante espansione degli aperitivi spiritosi a livello mondiale. L’Europa è rimasta il centro di questo mercato, rappresentando oltre due terzi dei consumi globali.

Gli RTD sono stati l’area più chiaramente positiva nel 2025. I volumi globali degli RTD sono cresciuti del +3%, nonostante gli Stati Uniti, il maggiore mercato RTD, abbiano registrato il primo calo annuale dal 2015. Gli Stati Uniti rappresentano ancora circa il 40% del volume globale totale degli RTD. I volumi degli RTD premium-and-above sono aumentati di oltre il +15%, suggerendo che i consumatori ancora attivi nella categoria stanno passando a prodotti più costosi.

Anche il Giappone, secondo mercato RTD per dimensioni, è cresciuto più lentamente rispetto agli anni precedenti. Questo rallentamento potrebbe indicare una fase più matura dopo anni di forte consumo di cocktail in lattina. Allo stesso tempo, diversi Paesi europei sono entrati tra i principali mercati in crescita per gli RTD, tra cui Spagna, Paesi Bassi e Gran Bretagna.

La birra ha continuato a perdere volume a livello globale. I volumi totali di birra sono scesi del -2% nel 2025, nonostante le buone performance in India, Sudafrica e Vietnam. Ciononostante, la birra premium-and-above è cresciuta dell’+1% a livello mondiale, sostenuta dai progressi in Vietnam, Cina, Sudafrica e India.

Il vino ha registrato una delle performance peggiori tra le principali categorie. I volumi globali di vino sono diminuiti del -5% nel 2025, proseguendo un declino di lungo periodo. Il calo è stato abbastanza ampio da far superare il vino dai superalcolici in termini di volume globale, nonostante la contrazione anche degli spirits. All’interno del vino, i prodotti sparkling hanno offerto un certo sostegno, soprattutto Prosecco e Crémant. Anche i vini fermi e sparkling analcolici hanno registrato aumenti.

I prodotti analcolici sono rimasti una delle aree di crescita più forti nel settore delle bevande. I volumi della birra analcolica sono aumentati dell’+8%. Anche gli spirits analcolici sono cresciuti dell’+8%. Il vino fermo analcolico è salito del +13% e lo sparkling wine analcolico del +13%.

Questi aumenti riflettono una tendenza alla moderazione diffusa in molti Paesi e fasce d’età. I produttori hanno risposto con gamme più ampie di prodotti senza alcol e con un posizionamento più premium. Lodewijks ha detto che il no-alcohol resta piccolo in termini di volume totale ma sta crescendo rapidamente e attrae consumatori disposti a pagare per alternative migliori.

Dal punto di vista geografico, l’India è rimasta il principale mercato in crescita per le bevande alcoliche nel complesso. Il volume totale delle bevande alcoliche nel Paese è aumentato del +4% nel 2025. IWSR ha detto che l’India è ora l’ottavo mercato mondiale per le bevande alcoliche e potrebbe salire al quinto posto entro il 2035 se le tendenze attuali continueranno.

La Türkiye è stata un altro mercato in crescita degno di nota, soprattutto all’interno dell’Europa. IWSR ha detto che i progressi lì erano trainati soprattutto dai prodotti a prezzo standard in diverse categorie.

Gli ultimi dati suggeriscono che, sebbene il consumo globale di alcol stia complessivamente diminuendo, la domanda non è scomparsa in modo uniforme tra prodotti o regioni. La crescita si sta concentrando in categorie specifiche come gli RTD e le bevande analcoliche, in nicchie premium come il tequila ultra-premium e gli RTD di fascia alta, e nei mercati emergenti dove l’aumento dei redditi e il cambiamento delle abitudini dei consumatori continuano a sostenere l’espansione.