अमेरिकी शराब पीने वालों में बीयर की हिस्सेदारी 36% पर, Gallup का निष्कर्ष

बीयर अमेरिकी शराब पीने वालों में सबसे अधिक खपत की जाने वाली शराब बनी हुई है, लेकिन Gallup की गुरुवार को जारी रिपोर्ट के अनुसार पिछले दशक में उसकी बढ़त काफी घट गई है।

Gallup ने कहा कि अब शराब पीने वाले 36% अमेरिकी बीयर को वह श्रेणी मानते हैं जिसे वे सबसे अधिक पीते हैं। यह 2016 से सात प्रतिशत अंकों की गिरावट है, जब लगभग 43% ने यही जवाब दिया था। नए आंकड़े 1 जुलाई से 19 जुलाई 2026 के बीच किए गए साक्षात्कारों पर आधारित हैं और बिक्री, शिपमेंट मात्रा या बाजार हिस्सेदारी के बजाय लोगों द्वारा स्वयं बताई गई पेय-प्राथमिकताओं को दर्शाते हैं।

इस गिरावट के बावजूद बीयर अब भी पहले स्थान पर है, लेकिन प्रतिस्पर्धी श्रेणियों से उसका अंतर काफी कम हो गया है। 32% पीने वालों ने स्पिरिट्स को वह शराब बताया जिसे वे सबसे अधिक पीते हैं, जबकि 30% ने वाइन का नाम लिया। यह अंतर उपभोक्ता पसंद के लिहाज से एक दशक पहले की तुलना में अधिक प्रतिस्पर्धी बाजार का संकेत देता है, जब बीयर की बढ़त कहीं ज्यादा स्पष्ट थी।

Gallup ने ये आंकड़े 20 अगस्त दिनांकित अपनी रिपोर्ट “Americans’ Drinking Remains at Record Low” में प्रकाशित किए। पसंद से जुड़े ये आंकड़े अमेरिकियों की बताई गई पीने की आदतों में दीर्घकालिक बदलाव की ओर इशारा करते हैं, खासकर तब जब डिस्टिल्ड स्पिरिट्स लगातार जमीन बना रहे हैं। यह सर्वे यह नहीं मापता कि लोग कितना पीते हैं, कितनी बार शराब खरीदते हैं, या कितना पैसा खर्च करते हैं। यह सिर्फ यह दर्ज करता है कि पीने वाले किस श्रेणी को सबसे अधिक पीते हैं।

नए सर्वे में लिंग के आधार पर अंतर काफी बड़ा था। पुरुष पीने वालों में 56% ने कहा कि बीयर वह मादक पेय है जिसे वे सबसे अधिक पीते हैं। महिला पीने वालों में सिर्फ 16% ने यही कहा। यह अंतर समझाता है कि बीयर समग्र रूप से शीर्ष स्थान क्यों बनाए हुए है, भले ही राष्ट्रीय स्तर पर उसकी पकड़ कमजोर हुई हो। आंकड़े यह भी दिखाते हैं कि बीयर का आधार महिलाओं की तुलना में पुरुषों में कहीं अधिक केंद्रित है।

ये आंकड़े कई वर्षों में सामने आए उस ढांचागत बदलाव के सबूतों को और मजबूत करते हैं, जो बताई गई पसंद में आया है। बीयर की स्थिति ढही नहीं है, लेकिन 2016 से सात प्रतिशत अंकों की गिरावट यह दिखाने के लिए काफी बड़ी है कि श्रेणी की पकड़ ढीली पड़ रही है। साथ ही, स्पिरिट्स बीयर के और करीब आ गए हैं, जिससे वह बढ़त कम हो गई है जो पहले कहीं ज्यादा थी।

चूंकि Gallup का माप स्वयं-रिपोर्ट पर आधारित है, इसलिए इसे खुदरा प्रदर्शन का सीधा संकेतक नहीं माना जाना चाहिए। जो उत्तरदाता कहते हैं कि वे सबसे अधिक बीयर पीते हैं, वे कम मात्रा में पी सकते हैं, जबकि वाइन या स्पिरिट्स पसंद करने वाले अधिक खर्च कर सकते हैं या अधिक बार पी सकते हैं। सर्वे में खर्च के पैटर्न, ब्रांड चयन, या on-premise और off-premise खपत के बीच अंतर को भी अलग से नहीं दिखाया गया है। इसकी उपयोगिता एक समान प्रश्न के जरिये समय के साथ पसंद को ट्रैक करने में है।

इन सीमाओं के बावजूद, यह रुझान उल्लेखनीय है क्योंकि यह दिखाता है कि जिस श्रेणी से अमेरिकी सबसे अधिक जुड़ाव महसूस करते हैं, उसमें बदलाव आ रहा है। बीयर लंबे समय से अमेरिकी पीने की संस्कृति में केंद्रीय स्थान रखती आई है, और Gallup के नवीनतम माप में यह अब भी वाइन और स्पिरिट्स दोनों से आगे है। लेकिन आंकड़े बताते हैं कि यह बढ़त 10 साल पहले जितनी सुरक्षित नहीं रही।

यह बदलाव खास तौर पर महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ऐसे समय में आया है जब Gallup के माप के अनुसार संयुक्त राज्य में समग्र शराब सेवन ऐतिहासिक रूप से दबा हुआ बना हुआ है। ऐसे माहौल में, पीने वाली आबादी के भीतर होने वाले बदलाव और अहम हो सकते हैं। अगर अब कम अमेरिकी बिल्कुल भी शराब पी रहे हैं, तो जो पीते हैं उनकी प्राथमिकताओं में बदलाव उत्पादकों, वितरकों और खुदरा विक्रेताओं के लिए अतिरिक्त महत्व रख सकता है, जो समझना चाहते हैं कि उपभोक्ता रुचि किस दिशा में जा रही है।

Gallup की शब्दावली भी महत्वपूर्ण है। सर्वे ने शराब पीने वाले लोगों से पूछा कि वे किस प्रकार की शराब सबसे अधिक पीते हैं। यह पूछने से अलग है कि उन्हें कौन-सी श्रेणी सबसे ज्यादा पसंद है, वे सबसे अधिक कौन-सी खरीदते हैं, या वे सबसे बड़ी मात्रा में किसे पीते हैं। यह केसों की बिक्री, कर प्राप्तियों, रेस्टोरेंट ऑर्डरों या थोक शिपमेंट पर आधारित उद्योग-ट्रैकिंग से भी अलग है। इसका परिणाम मापी गई व्यावसायिक गतिविधि के बजाय घोषित आदत की तस्वीर देता है।

फिर भी, सर्वे परिणामों में बदलाव की दिशा स्पष्ट है। 2016 के बाद से बीयर की बताई गई प्राथमिकता हिस्सेदारी घटी है, जबकि स्पिरिट्स ने इतनी जमीन हासिल कर ली है कि वे शीर्ष श्रेणी से केवल चार प्रतिशत अंक पीछे हैं। 30% पर वाइन भी इतनी करीब बनी हुई है कि तीनों श्रेणियों के बीच का अंतर पहले के वर्षों की तुलना में अपेक्षाकृत कम है।

जुलाई की सर्वे अवधि का मतलब है कि निष्कर्ष 2026 की गर्मियों के दौरान अमेरिकी शराब पीने वालों के विचारों की एक हालिया झलक पेश करते हैं। Gallup ने इस आंकड़े को किसी अल्पकालिक मौसमी बदलाव के प्रमाण के रूप में नहीं पेश किया। इसके बजाय, इसका महत्व पिछले वर्षों, खासकर 2016, से तुलना में है, जो दिखाती है कि बीयर ने अपनी कुछ बढ़त खो दी है।

ब्रुअरीज और व्यापक शराब उद्योग के लिए ये निष्कर्ष अधिक बिखरी हुई प्राथमिकता-स्थिति को रेखांकित करते हैं। बीयर अब भी पीने वालों में सबसे अधिक नाम ली जाने वाली श्रेणी है, लेकिन उसका प्रभुत्व कमजोर हुआ है, और स्पिरिट्स के उभार ने संतुलन बदल दिया है। Gallup के आंकड़े यह नहीं बताते कि उत्तरदाता क्यों बदले, और रिपोर्ट किसी एक कारण को जिम्मेदार नहीं ठहराती। आंकड़े बस इतना दिखाते हैं कि अमेरिकी पीने वालों द्वारा सबसे अधिक चुनी जाने वाली श्रेणी अब उतनी आगे नहीं है जितनी कभी थी, और यह बदलाव एक ही साल में नहीं बल्कि एक दशक में आया है।