चीन की 2026 वाइन अंगूर फसल 445,000 मीट्रिक टन तक पहुंचने का अनुमान

एक उद्योग अनुमान के मुताबिक, चीन की 2026 वाइन अंगूर फसल लगभग 445,000 मीट्रिक टन रहने की राह पर है; यह फसल को 391,000 से 498,000 मीट्रिक टन के दायरे में रखता है, जबकि देश कटाई के मुख्य चरण में प्रवेश कर रहा है।

यह अनुमान आधिकारिक नहीं है और अभी भी अस्थायी है। यह 95,000 से 103,000 हेक्टेयर के व्यावसायिक वाइन अंगूर क्षेत्र पर आधारित है और चीन में विशेष रूप से वाइन के लिए उगाए गए अंगूरों पर उपलब्ध सीमित सार्वजनिक डेटा को दर्शाता है। 26 अगस्त तक, Xinjiang के गर्म इलाकों और पूर्वी क्षेत्रों की कुछ शुरुआती किस्मों में तुड़ाई शुरू हो चुकी थी, लेकिन Ningxia, Hebei, Gansu और Shandong में Cabernet Sauvignon की अधिकांश फसल अभी बेलों पर थी।

चीन का कुल दाखबारी क्षेत्र 700,000 हेक्टेयर से अधिक है, लेकिन उसका अधिकांश हिस्सा टेबल ग्रेप्स का है। देश हाल के समय की कोई ऐसी राष्ट्रीय श्रृंखला प्रकाशित नहीं करता जो वाइन के लिए तय अंगूरों को ताज़ा सेवन, किशमिश, जूस और अन्य उत्पादों के लिए इस्तेमाल होने वाले फलों से स्पष्ट रूप से अलग करे। इसी वजह से विश्लेषकों को वाइन अंगूर बाजार की राष्ट्रीय तस्वीर तैयार करने के लिए क्षेत्रीय सरकारी आंकड़ों, सेक्टर डेटा और निजी अनुमानों पर निर्भर रहना पड़ता है।

Ningxia अब भी मुख्य संदर्भ बिंदु है। स्थानीय अधिकारियों ने 2025 के अंत में कहा था कि क्षेत्र में 607,000 मु, यानी 40,467 हेक्टेयर, विकास और रोपण क्षेत्र था, और यह राष्ट्रीय आधार का लगभग 42% है। विश्लेषक चेतावनी देते हैं कि प्रशासनिक श्रेणी जरूरी नहीं कि उत्पादक बेलों से आच्छादित हेक्टेयर के बराबर हो, इसलिए वे Ningxia के संभावित वाइन अंगूर क्षेत्र का अनुमान 38,000 से 40,500 हेक्टेयर के बीच लगाते हैं। Shandong का अनुमान 19,500 से 21,000 हेक्टेयर, Xinjiang का 13,800 हेक्टेयर, Gansu का लगभग 10,000 हेक्टेयर और Hebei का 8,000 से 9,000 हेक्टेयर लगाया गया है। इन पांच क्षेत्रों की संयुक्त हिस्सेदारी चीन के वाइन-उपयोग वाले अंगूर क्षेत्र का 92%-94% है।

चीन में वाइन अंगूर की रोपाइयों पर Cabernet Sauvignon का अभी भी वर्चस्व है, और यह क्षेत्र का लगभग 50% है। Marselan का हिस्सा लगभग 9% है, जबकि Merlot और Chardonnay दोनों लगभग 8% पर हैं। Cabernet Gernischt या Carménère लगभग 5% का प्रतिनिधित्व करता है, और Syrah लगभग 4% का। विश्लेषकों का अनुमान है कि 95%-97% रोपाइयां Vitis vinifera या उसी प्रजाति के भीतर के संकरण हैं। Marselan, जो Cabernet Sauvignon और Grenache से निकला है, इसी समूह में आता है, जबकि Vidal और Vitis amurensis से निकली सामग्री मुख्यतः उत्तर-पूर्व के आइस वाइन क्षेत्रों में केंद्रित है।

दाखबाड़ियों की आयु भी एक और अनिश्चितता है, क्योंकि कोई राष्ट्रीय जनगणना नहीं है। विश्लेषण का अनुमान है कि 55%-65% रोपाइयां 10 साल से अधिक पुरानी हैं। Ningxia ने 200,000 मु से अधिक पुराने, कम-उपज वाले भूखंडों की पहचान की है जिन्हें नवीनीकरण की जरूरत है। महाद्वीपीय क्षेत्रों में सर्दियों में बेलों को मिट्टी से ढकना अब भी एक प्रमुख लागत है। उत्पादक बेलों को मोड़कर मिट्टी से ढकते हैं ताकि उन्हें ठंड से बचाया जा सके; यह प्रक्रिया श्रम बढ़ाती है, तनों को नुकसान पहुंचा सकती है और यंत्रीकरण को कठिन बनाती है।

इस मौसम में मौसम सबसे बड़ा कारक रहा है, खासकर Ningxia में। गर्म सर्दी और शुरुआती वसंत ने तेज पाले के पड़ने से पहले वानस्पतिक वृद्धि को तेज कर दिया, जो लगभग 20 अप्रैल को पड़ा। Marselan और Malbec को कुछ निचले हिस्सों के प्लॉट्स में भारी नुकसान हुआ, हालांकि क्षति असमान रही और उसे पूरे क्षेत्र पर लागू नहीं किया जा सकता। Ningxia की 2026 फसल 135,000 से 165,000 मीट्रिक टन के बीच रहने का अनुमान है, और पूरे अनुमानित क्षेत्र, जिसमें गैर-उत्पादक और कम-उपज भूमि शामिल है, पर इसे गणना करने पर प्रभावी उपज 3.3 से 4.1 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर बैठती है।

गर्मी और सूखे से प्रभावित मौसम के बाद Xinjiang में 65,000 से 80,000 मीट्रिक टन उत्पादन की उम्मीद है। जुलाई में व्यापक क्षेत्रों में तापमान 95 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर चला गया, और कुछ स्टेशनों पर यह लगभग 122 डिग्री तक पहुंच गया। Ili में बढ़वार का मौसम सामान्य से 1.1 से 1.9 डिग्री सेल्सियस अधिक गर्म रहा, और शुरुआती किस्मों की तुड़ाई 20 अगस्त से पहले शुरू हो गई। अधिक गर्मी शर्करा संचय को तेज कर सकती है और फल को सघन कर सकती है, लेकिन इससे बेरीज़ छोटी हो सकती हैं, अम्लता घट सकती है और निर्जलीकरण तथा सनबर्न का जोखिम बढ़ सकता है। ड्रिप सिंचाई इस नुकसान के कुछ हिस्से को सीमित कर सकती है, हालांकि इसके लिए करीबी प्रबंधन चाहिए।

Shandong से 90,000 से 110,000 मीट्रिक टन तक उत्पादन की उम्मीद है। Penglai में मध्य अगस्त तक की स्थिति में सामान्य से कम बारिश, लंबे धूप वाले दौर और जल्दी पकना शामिल था, हालांकि दाखबाड़ियों को कटाई के करीब देर से पड़ने वाली गर्मी और बारिश का जोखिम अभी भी बना हुआ था। Hebei, जिसकी अपेक्षित फसल 32,000 से 45,000 मीट्रिक टन है, ने अधिक नम मौसम देखा, जिसमें संतृप्त मिट्टी, तूफान, ओलावृष्टि और Huailai में रंग बदलने में देरी शामिल थी। Gansu का अनुमान 42,000 से 55,000 मीट्रिक टन है, जबकि Yunnan 8,000 से 13,000 मीट्रिक टन का योगदान दे सकता है।

चीन का भूगोल एकल कटाई कैलेंडर को असंभव बना देता है। Yunnan में, गर्म क्षेत्रों में कटाई गर्मियों में होती है, जबकि Shangri-La की ऊंचाई वाली दाखबाड़ियां अलग समय-सारिणी का पालन करती हैं। उत्तर-पूर्व में, Vidal और आइस वाइन के लिए इस्तेमाल होने वाले अन्य अंगूर सर्दियों का तापमान इतना कम होने तक बेलों पर रहते हैं कि फल को जमे हुए रूप में तोड़ा जा सके। कई क्षेत्रों में आपूर्ति शृंखला छोटी है। उदाहरण के लिए, Ili में अंगूर आम तौर पर सीधे वाइनरीज़ तक छंटाई, क्रशिंग और प्रेसिंग के लिए पहुंचते हैं। रेफ्रिजरेशन की भूमिका गौण है और यह ज्यादा महंगी सफेद वाइनों, स्पार्कलिंग वाइन के बेस और बहुत गर्म इलाकों के लिए अधिक प्रासंगिक है।

इस साल मुख्य आर्थिक दबाव प्रसंस्करण क्षमता की कमी नहीं है। दबाव मौजूदा क्षमता की तुलना में कमजोर मांग का है। Xinjiang में बेस वाइन और ग्रेप स्पिरिट्स के लिए सालाना क्षमता लगभग 550,000 किलोलीटर है, जबकि 2025 में वास्तविक वाइन उत्पादन लगभग 84,000 मीट्रिक टन था, और क्षेत्र 21,000 मीट्रिक टन की इन्वेंट्री घटाने पर काम कर रहा था। Ningxia में 260 से अधिक वाइन-संबंधित कंपनियां और लगभग 130 निर्मित वाइनरीज़ हैं, साथ ही घोषित वाइन इन्वेंट्री 55,600 मीट्रिक टन है, हालांकि यह आंकड़ा अंगूर की टन-क्षमता से सीधे तुलनीय नहीं है।

यह असंतुलन व्यापक बाजार संकुचन को दर्शाता है। International Organisation of Vine and Wine, या OIV, ने 2025 में चीन का वाइन उत्पादन 2.2 million hectoliters पर रखा, जो एक साल पहले की तुलना में 17.8% कम है। खपत 13% घटकर 4.8 million hectoliters रह गई, जो 2020 में दर्ज 12.4 million hectoliters से कहीं कम है। 2025 में आयात 2.1 million hectoliters रहा, जो 26.7% कम था, और 2026 की पहली छमाही में वे और करीब 11% गिरकर लगभग 101 million liters रह गए। आयातित बल्क वाइन, जो 2025 में मात्रा का लगभग एक-तिहाई थी, घरेलू अंगूरों के बाजार पर दबाव बनाए हुए है, जिनका उपयोग बड़े पैमाने की वाइन में होता है।

अपेक्षित फसल और अंगूर के प्रति किलोग्राम 0.65 से 0.72 लीटर वाइन के रूपांतरण अनुपात के आधार पर, विश्लेषण का अनुमान है कि चीनी वाइनरीज़ को 2026 में 320,000 से 390,000 मीट्रिक टन घरेलू अंगूरों की जरूरत होगी। यह अनुमानित फसल से कम है। यह समायोजन कम अनुबंधित उपज, गुच्छा छंटाई, फल की अस्वीकृति, कम कीमत पर खरीद, बड़े इन्वेंट्री या अभी अपेक्षित से अधिक वाइन उत्पादन के जरिये आ सकता है। यह अंतर यह समझाने में मदद करता है कि कई चीनी क्षेत्र प्रीमियम वाइन बनाते रहने के बावजूद सीमांत अंगूर बाजार कमजोर क्यों बना हुआ है।

Xinjiang कीमतों के दबाव का सबसे स्पष्ट संकेत देता है। अगस्त के एक संदर्भ बिंदु में अनुबंधित अंगूरों की कीमत लगभग 2.7 yuan प्रति किलोग्राम बताई गई, जो 2024 के 3.5 yuan से कम है। अनुबंधित मात्रा से अधिक पैदा हुआ फल 1.2 से 2 yuan प्रति किलोग्राम बिका, और कुछ Cabernet Sauvignon लॉट लगभग 1 yuan तक गिर गए। ये कीमतें पूरे देश या उच्च-गुणवत्ता वाले अंगूरों का प्रतिनिधित्व नहीं करतीं। 2025 के एक अकादमिक अध्ययन ने औसत खरीद संदर्भ 4.87 yuan प्रति किलोग्राम इस्तेमाल किया, जबकि Ningxia में फल का बड़ा हिस्सा वाइनरी-स्वामित्व वाली दाखबाड़ियों या निजी समझौतों से आता है, जो तुलनीय सार्वजनिक मूल्य निर्धारण नहीं देते।

बाजार ऊर्ध्वाधर रूप से एकीकृत वाइनरीज़, उत्पादक अनुबंधों और सीमित स्पॉट बिक्री के मिश्रण के जरिये संगठित है। अनुबंध आम तौर पर किस्म, प्लॉट, उपज, पकने का स्तर, डिलीवरी की तारीख और स्वीकृति मानकों को तय करते हैं। अधिक मूल्य वाले समझौतों में अम्लता, pH और स्वच्छता की स्थिति भी शामिल हो सकती है। अनुबंध में शामिल मात्रा निर्णायक होती है, क्योंकि सहमत मात्रा से बाहर का फल तेजी से सौदेबाजी की ताकत खो देता है। चीन के आठ मुख्य वाइन क्षेत्रों ने 2025 में लगभग 947,000 liters निर्यात किए, जो घरेलू बाजार के आकार के मुकाबले बहुत छोटी संख्या है।

क्षेत्रीय नीतियां अलग-अलग दिशाओं में बढ़ रही हैं। Ningxia 2030 तक 1 million मु के विकास और रोपण क्षेत्र तक पहुंचने की योजना को बनाए हुए है, जो 2025 के अंत में 607,000 मु था, हालांकि यह औद्योगिक लक्ष्य बिक्री का पूर्वानुमान नहीं है। Xinjiang किस्मों के नवीनीकरण, ट्रेलिस प्रणालियों के अनुकूलन, यंत्रीकरण, स्वचालन और अनुसंधान पर सहायता केंद्रित कर रहा है। 2025 में इसने 63 परियोजनाओं को 48.537 million yuan की सहायता दी। Shandong में, अधिकारियों ने Laishan में वाइन अंगूरों के लिए बीमा समर्थन मजबूत किया, जिसमें सार्वजनिक धन प्रीमियम का 60% वहन कर रहा है।

विश्लेषकों का कहना है कि जब तक चीन अपने आंकड़ों में सुधार नहीं करता, भविष्य के पूर्वानुमान अस्पष्ट बने रहेंगे। 2026 के अनुमान के पीछे की रिपोर्ट एक वार्षिक जनगणना की मांग करती है, जो टेबल ग्रेप्स को वाइन ग्रेप्स से अलग करे और रोपी गई भूमि को उत्पादक भूमि से अलग पहचाने, साथ ही बेलों की आयु, किस्म, क्षेत्र, वाइनरी खरीद और फार्म-गेट कीमतों की भी निगरानी करे। फिलहाल, देश की समग्र वाइन खपत OIV डेटा के जरिये अधिक स्पष्ट रूप से मापी जाती है, बजाय Cabernet Sauvignon से रोपित उत्पादक राष्ट्रीय क्षेत्र के।