फ्रांस में गर्मियों के दौरान पेय बिक्री 1.9% घटी, वाइन में 6.0% की गिरावट

फ्रांस के कैफ़े, होटल और रेस्तरां में गर्मियों के दौरान पेय पदार्थों की बिक्री घटी। वाइन में सबसे तेज गिरावट दर्ज हुई, जो आतिथ्य क्षेत्र में ग्राहकों की आवाजाही कम होने और खपत नरम पड़ने का संकेत है।

ये आंकड़े Lightspeed से आए हैं, जो पूरे यूरोप में आतिथ्य कारोबार से जुड़ा एक कॉमर्स प्लेटफॉर्म है। इस सप्ताह प्रकाशित अपने सालाना ग्रीष्मकालीन पेय अध्ययन में कंपनी ने बताया कि फ्रांस, बेल्जियम, जर्मनी, नीदरलैंड और यूनाइटेड किंगडम के 5,700 से अधिक प्रतिष्ठानों के बिक्री आंकड़ों के मुताबिक, फ्रांस में जुलाई और अगस्त के दौरान पेय पदार्थों से हुई आय 2025 की इसी अवधि की तुलना में 1.9% घट गई।

अध्ययन में शामिल ज्यादातर अन्य बाजारों की तुलना में फ्रांस की गिरावट अधिक तेज थी। Lightspeed के अनुसार, इसी अवधि में बेल्जियम में पेय बिक्री का मूल्य 0.5% बढ़ा, जर्मनी में 0.1% की मामूली गिरावट आई, नीदरलैंड में 0.1% की वृद्धि हुई और यू.के. में 1.3% की बढ़ोतरी दर्ज की गई।

फ्रांस में गिरावट केवल आय तक सीमित नहीं थी। बिक्री की मात्रा भी घटी और 2025 की गर्मियों की तुलना में 1.7% नीचे रही। इससे पता चलता है कि खरीदारी में वास्तविक सुस्ती आई, न कि बदलाव केवल कीमतों या उत्पादों के मिश्रण के कारण हुआ।

Lightspeed ने बताया कि अध्ययन में 2024, 2025 और 2026 की गर्मियों की तुलना की गई। कंपनी के आंकड़े उन व्यवसायों को कवर करते हैं जो उसके कॉमर्स टूल का इस्तेमाल करते हैं। इससे आतिथ्य कारोबार में परिसर के भीतर होने वाली खपत की एक झलक मिलती है—यह कई पेय उत्पादकों और वितरकों के लिए बिक्री का अहम माध्यम है।

फ्रांस के बाजार में आंकड़ों ने विभिन्न श्रेणियों के बीच अलग-अलग रुझान दिखाए। जुलाई और अगस्त के दौरान स्पिरिट्स की बिक्री का मूल्य 5.1% बढ़ा, जिससे यह बाजार के बेहतर प्रदर्शन वाले हिस्सों में शामिल रहा। टकीला में 27.1% की वृद्धि के साथ सबसे बड़ा उछाल आया, जबकि वोदका 13.9% बढ़ी। जिन का रुझान उलट रहा और इसकी बिक्री 7.9% घटी।

गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों की बिक्री भी बढ़ी। Lightspeed ने बताया कि गर्मियों की अवधि में फ्रांस में अल्कोहल-मुक्त पेय की बिक्री का मूल्य 3.4% बढ़ा। इससे संकेत मिलता है कि पेय बाजार के व्यापक रूप से नरम पड़ने के बावजूद उपभोक्ता इस श्रेणी पर खर्च करते रहे।

फ्रांस के बाजार में दर्ज प्रमुख श्रेणियों में वाइन का प्रदर्शन सबसे कमजोर रहा। बिक्री का मूल्य 6.0% और मात्रा 8.3% घटी। Lightspeed ने कहा कि गर्मियों के दौरान वाइन पर सबसे अधिक दबाव रहा और रेड वाइन ने नतीजों को खासा प्रभावित किया। रेड वाइन की बिक्री 11.0% नीचे रही।

ये आंकड़े फ्रांस के आतिथ्य कारोबार पर दबाव के संकेत बढ़ाते हैं, क्योंकि इस क्षेत्र के एक हिस्से के लिए गर्मियां मुश्किल रहीं। कैफ़े, बार और रेस्तरां वाइन, बीयर, स्पिरिट्स और सॉफ्ट ड्रिंक्स की बिक्री के अहम माध्यम बने हुए हैं, इसलिए यह रुझान अलग-अलग प्रतिष्ठानों से कहीं व्यापक असर रखता है। इस माध्यम में लगातार सुस्ती से उन वाइनरी, पेय आपूर्तिकर्ताओं और थोक विक्रेताओं पर और दबाव पड़ सकता है, जो पहले से बदलती मांग और उपभोक्ताओं के घटते खर्च से जूझ रहे हैं।

श्रेणीवार आंकड़े यह भी दिखाते हैं कि पेय कारोबार में कमजोरी एकसमान नहीं थी। उपभोक्ता कुछ स्पिरिट्स और अल्कोहल-मुक्त विकल्पों पर खर्च करने के लिए अपेक्षाकृत अधिक तैयार दिखे, जबकि वाइन को बिक्री के मूल्य और बिके हुए सर्विंग्स की संख्या—दोनों में नुकसान हुआ। रेस्तरां और बार की बिक्री पर निर्भर वाइन उत्पादकों के लिए यह केवल आय में गिरावट से अधिक चिंताजनक संकेत है, क्योंकि इससे कीमत कम होने के बजाय खरीदारी की संख्या घटने का पता चलता है।

स्पिरिट्स श्रेणी के भीतर का अंतर भी उल्लेखनीय रहा। टकीला और वोदका में जोरदार बढ़त हुई, जबकि जिन पीछे रहा। इससे संकेत मिलता है कि इसी व्यापक श्रेणी के भीतर उपभोक्ताओं की पसंद बदल रही है। जब कुल पेय बिक्री दबाव में हो, तो ऐसे बदलाव कारोबारियों की खरीद के फैसलों को प्रभावित कर सकते हैं और शेल्फ पर जगह, पेय मेनू तथा वितरकों की प्राथमिकताओं को नया रूप दे सकते हैं।

अध्ययन की अंतरराष्ट्रीय तुलना से पता चला कि मुश्किल गर्मियों का सामना केवल फ्रांस ने नहीं किया, लेकिन उसका प्रदर्शन कई पड़ोसी बाजारों से कमजोर रहा। जर्मनी में बिक्री लगभग स्थिर रही, जबकि बेल्जियम, नीदरलैंड और खासकर यू.के. में पेय बिक्री के मूल्य में मामूली बढ़त दर्ज हुई। इससे फ्रांस के आतिथ्य क्षेत्र में बड़ी मौजूदगी रखने वाले आपूर्तिकर्ताओं के लिए वहां की गिरावट अधिक अहम हो जाती है।

Lightspeed ने इन नतीजों को हर बाजार के सभी प्रतिष्ठानों का पूरा प्रतिनिधित्व करने वाला आंकड़ा नहीं बताया। फिर भी, नमूने का आकार यूरोपीय आतिथ्य उद्योग के बड़े हिस्से में उपभोक्ताओं के व्यवहार की व्यापक तस्वीर पेश करता है। फ्रांस में बिक्री के मूल्य में 1.9% और मात्रा में 1.7% की गिरावट का मेल बताता है कि गर्मियों के व्यस्ततम मौसम में कई कारोबारी पेय पदार्थों की कम मांग का सामना कर रहे थे।

रेस्तरां मालिकों और बार प्रबंधकों के लिए पेय बिक्री अक्सर मुनाफे का एक बड़ा स्रोत होती है। इसलिए गर्मियों में कमजोर बिक्री का असर केवल पेय पदार्थों तक सीमित नहीं रहता, खासकर तब जब कमी वाइन जैसी उन श्रेणियों में केंद्रित हो, जो पारंपरिक रूप से फ्रांस के आतिथ्य क्षेत्र में अहम भूमिका निभाती हैं। उत्पादकों और वितरकों के लिए भी ये आंकड़े अगले मौसमी चक्र से पहले कीमतों, स्टॉक के आवंटन और उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने से जुड़े फैसलों को प्रभावित कर सकते हैं।