Cantarelus al Ajillo

MODO DE HACERLAS

Se lavan y dejan secar las setas. En una cazuela de barro se pone ajo en láminas, la guindilla y un poco de tocino en trozos pequeños. Cuando el ajo haya tomado color, se añaden las setas, y se dejan hacer hasta que hayan soltado todo el agua.
La guindilla es opcional, si no nos gusta el picante, la eliminamos.