Bocadillo de Jamón y Tomate

Esta receta está basada en el "pan amb tomaque" catalán.
Ponemos el tomate 30 segundos en el micro para ablandarlo y después lo pasamos por una trituradora o lo picamos mucho con cuchillo y tabla, reservamos en un bol. Picamos en la trituradora un diente de ajo, o a cuchillo, tabla y paciencia, también reservamos.
Montaje:
Abrimos el pan artesano para bocata (la cantidad depende del hambre). Añadimos un chorrito de aceite a cada parte de pan, añadimos una pizca de pimienta molida a cada mitad de pan, añadimos el tomate triturado con ayuda de una espátula pequeña de goma o una cuchara, añadimos el ajo picado también a cada mitad. Por último incluimos el jamón a gusto y cerramos el bocata. Ya está listo para disfrutar, es uno de mis bocatas preferidos y es un auténtico vicio.