Típicas empanadillas argentinas

Pastas y masas

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De 20 a 40 min.

Fácil

Ingredientes para la masa: (para 18 tapas medianas aproximadamente) 3 tazas de harina de trigo ¼ cucharadita de sal 170grs de mantequilla, fría y cortada en pedacitos 1 huevo 5 cucharadas de agua fría Preparación: Mezcle la harina y la sal, añadir la mantequilla, el huevo y el agua. Formar una bola con la masa y dejar en el refrigerador 40 minutos aproximadamente. Estirar la masa con un rodillo hasta conseguir una capa fina. Corte con molde redondo aproximadamente de 12cm de diametro. Ingredientes para el relleno: 3/4 kg. cebolla 500grs carne picada o carne cortada a cuchillo. 200 grs pasas de uva pure de tomate Aceitunas (opcional) 1 cucharada azúcar comino, sal y pimienta En una cacerola fritas la cebolla bien picada, cuando este media transparente incorporar la carne picada, las pasas, el comino, sal y pimienta. Dejar que se cocine bien la carne y poner un par de cucharadas soperas de pure de tomate, el azúcar para quitar la acidez y un chorrito de vino tinto para que quede jugosa. Cocinar a fuego bajo 20 minutos y dejar enfriar. Armar las empanadas. Es conveniente que cortemos las tapas cuando ya tengamos el relleno listo para usar. Simplemente es colocar en el centro de la tapa una cucharada de carne y una aceituna. Sellamos los bordes humedeciendo un poco y hacemos el repulgue formando la empanada. Las colocamos en una placa enmantecada y enharinada, pintamos con huevo, las pinchamos con un tenedor un poquito por arriba y las horneamos 15 minutos a fuego medio. Tratar de esperar unos 10 minutos antes de comerlas.