Pastel de Arroz

Se pone a hervir el arroz en una olla con agua y sal. Una vez cocido, se escurre y se pasa por agua fría.
Escaldar el tomate, pelarlo, y triturarlo. Freirlo junto con el pimiento verde cortado en cuadritos pequeños. Asar el pinmiento morrón.
Poner el arroz en un bol grande y agregar el atún desmenuzado, las aceitunas cortadas (reservar algunas para decorar),y la mitad del tomate frito con el pimiento verde. Agregar un poco de salsa mayonesa y mezclar todo.
Colocar la mezcla en un molde redondo apretando bien para aplanarlo. Dar la vuelta al molde sobre una fuente redonda. (Del mismo modo que se vuelve una tortilla con la ayuda de un plato). Decorarlo con las rodajitas de aceitunas rodeadas con un poco de salsa mayonesa y con el pimiento morrón a modo de radios y formando una estrella.
Disponer la otra mitad del tomate frito alrededor, y servir el resto de la mayonesa aparte.