Les stocks de vin italiens ont progressé de 14,2 %, à 41,04 millions d’hectolitres fin septembre

Les stocks de vin italiens atteignaient 41,04 millions d’hectolitres au 30 septembre, en hausse de 14,2 % par rapport aux 35,95 millions d’hectolitres enregistrés un an plus tôt, selon le dernier rapport Cantina Italia de l’ICQRF, l’inspection du ministère de l’Agriculture chargée de la qualité et de la répression des fraudes dans le secteur vitivinicole.

Les chiffres, publiés le vendredi 30 octobre, montrent que les sorties de cave durant l’été n’ont pas suivi le rythme de baisse observé en 2025, creusant l’écart avec l’année précédente, alors même que les stocks ont diminué par rapport à juin. Les caves italiennes détenaient 46,52 millions d’hectolitres au 30 juin : les stocks ont donc reculé de 5,48 millions d’hectolitres, soit 11,8 %, au cours du trimestre. Sur la même période, de juin à septembre 2025, les stocks avaient baissé de 7,66 millions d’hectolitres, soit 17,6 %.

Ce recul saisonnier plus lent a laissé les opérateurs avec 5,09 millions d’hectolitres de vin supplémentaires en stock par rapport au 30 septembre 2025. Fin juin, l’écart sur un an était de 2,91 millions d’hectolitres, soit 6,7 %.

L’ICQRF a indiqué que le rapport s’appuie sur quelque 23 600 registres électroniques du vin. Il mesure les volumes détenus par les opérateurs tenus de tenir ces registres, sans distinguer les vins déjà vendus de ceux qui ne le sont pas encore. Ces données renseignent donc sur les stocks physiques, mais ne mesurent pas directement la demande, les exportations ou la consommation.

Les niveaux de stocks sont néanmoins suivis de près dans l’ensemble du secteur des boissons, car ils peuvent influencer les décisions relatives à la planification de l’approvisionnement, aux achats de raisins et de vin en vrac, aux coûts de stockage et à la trésorerie. Ces chiffres peuvent donner un premier signal des tensions sur le marché du vin, mais ne doivent pas être interprétés isolément comme la preuve d’une faiblesse des ventes.

Toutes les grandes catégories de vin ont enregistré un recul entre juin et septembre. Les vins d’appellation d’origine protégée (AOP) sont passés de 25,52 à 23,29 millions d’hectolitres, soit une baisse de 8,7 %. Les vins à indication géographique protégée (IGP) ont diminué de 12,13 à 10,38 millions d’hectolitres, soit 14,4 %. Les vins de table et les autres catégories sont passés de 8,09 à 6,67 millions d’hectolitres, en recul de 17,6 %.

En revanche, toutes les principales catégories ont progressé par rapport à septembre 2025. Les stocks de vins AOP ont augmenté de 2,65 millions d’hectolitres, soit 12,8 %. Ceux des vins IGP ont progressé de 1,40 million d’hectolitres, soit 15,6 %. Les vins de table et les autres catégories ont gagné 16,1 %, à 6,67 millions d’hectolitres. Les vins de cépage ont progressé de 20,2 %, à environ 698 000 hectolitres.

Les vins blancs ont représenté une grande partie de cette hausse annuelle. Les stocks de vins blancs AOP ont atteint 10,44 millions d’hectolitres, en hausse de 23,7 %, tandis que ceux des vins blancs IGP ont grimpé à 4,10 millions d’hectolitres, soit une progression de 34 %. Ensemble, ces deux segments ont gagné 3,04 millions d’hectolitres en un an, soit près de 60 % de la hausse totale des stocks de vin. À l’inverse, les vins rouges AOP et IGP ont chacun progressé de 5,4 %, à respectivement 12,13 et 5,87 millions d’hectolitres.

Le rapport fait également état de fortes hausses pour les produits à des stades de production plus précoces. Les stocks de moût s’élevaient à 12,82 millions d’hectolitres en septembre, contre 8,52 millions un an plus tôt, soit une hausse de 50,5 %. Les vins nouveaux encore en fermentation atteignaient 8,85 millions d’hectolitres, contre 4,59 millions, en progression de 92,8 %.

Au total, le vin, les moûts et les vins nouveaux en fermentation représentaient 62,71 millions d’hectolitres. C’est 27,8 % de plus qu’en septembre 2025 et 24,7 % de plus qu’en juin 2026. Ces chiffres cumulés portent sur des produits à différents stades de transformation et peuvent être fortement influencés par le calendrier des vendanges et l’avancement de la vinification ; ils ne sont donc pas directement comparables aux seuls stocks de vins finis.

Le nord de l’Italie détenait 57,7 % des stocks de vin du pays. La Vénétie restait la première région en volume, avec 10,21 millions d’hectolitres, soit 24,9 % du total national. La Toscane suivait avec 5,09 millions d’hectolitres. L’Émilie-Romagne et les Pouilles en détenaient chacune environ 3,91 millions, tandis que le Piémont en comptait 3,73 millions, soit 9,1 % des stocks italiens.

Dans le Piémont, les volumes de vin ont diminué de 285 195 hectolitres depuis juin, soit un recul de 7,1 %, inférieur à la moyenne nationale. Les évolutions variaient selon les appellations. Le Barolo est passé de 550 359 à 522 038 hectolitres, en baisse de 5,1 %. Le Barbera d’Asti a reculé de 388 348 à 350 230 hectolitres, soit 9,8 %. L’Asti a évolué en sens inverse, passant de 151 283 à 158 513 hectolitres, en hausse de 4,8 %.

À l’échelle nationale, le Prosecco restait l’appellation affichant le plus gros volume de stocks, à 3,31 millions d’hectolitres, malgré un recul de 14 % par rapport à juin. Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco a suivi une tendance différente, progressant de 702 642 à 734 951 hectolitres, soit une hausse de 4,6 %.

Les chiffres de septembre décrivent un marché où les baisses saisonnières habituelles ont bien eu lieu, mais où les volumes écoulés ont été inférieurs à ceux de l’année précédente. Pour les producteurs, négociants et acheteurs de l’ensemble du secteur des boissons, l’Italie aborde ainsi l’automne avec des caves plus remplies qu’en 2025, en particulier pour les vins blancs AOP et IGP.