Les supermarchés italiens enregistrent une baisse de 5,4 % des ventes de frizzanti

Les supermarchés italiens constatent un recul plus marqué des vins frizzanti, cette catégorie légèrement pétillante qui a longtemps occupé une place dans la consommation courante, alors même que les ventes de vins effervescents continuent de progresser.

Au premier semestre 2026, les ventes de frizzanti dans la grande distribution italienne ont reculé de 5,4 % en valeur, selon une analyse publiée par Unione Italiana Vini le 3 septembre. Sur la même période, les ventes totales de vin dans le circuit ont baissé de 1,2 %, tandis que les vins effervescents affichaient une hausse de 2,9 %. Cet écart suggère que les frizzanti sont confrontés à plus qu’un simple ralentissement temporaire lié aux budgets des ménages.

Le groupe professionnel a indiqué que le problème de la catégorie ne tient pas seulement au prix. Les données et les commentaires de distributeurs cités dans le rapport pointent plutôt vers une perte plus large de pertinence, avec moins d’occasions évidentes pour les consommateurs de choisir un frizzante plutôt qu’une autre boisson. Cela compte pour les producteurs, les enseignes de supermarchés et les distributeurs, car cela peut influer sur l’espace en rayon, les promotions et les décisions de prix dans tout le linéaire des boissons en Italie, surtout lorsqu’un segment du vin perd de la valeur tandis qu’un autre en gagne.

Les conclusions s’appuient sur des contributions publiées dans Il Corriere Vinicolo et sur une analyse de marché de Circana, ainsi que sur les points de vue de dirigeants de Conad et Pam Panorama, deux grands distributeurs italiens. Ensemble, elles décrivent une catégorie qui semble perdre sa place historique dans la consommation quotidienne sans avoir encore trouvé un nouveau rôle auprès des jeunes acheteurs.

Virgilio Romano, de Circana, cité dans le rapport, a déclaré que les frizzanti sont le segment le plus exposé du secteur vitivinicole. Il a souligné différentes pressions au sein de la catégorie. Le Lambrusco, l’un des vins légèrement pétillants les plus connus du pays, a souffert de l’érosion des habitudes de consommation quotidienne. Les frizzanti blancs et rosés, quant à eux, ont perdu du terrain à mesure que les consommateurs se tournent davantage vers les vins effervescents.

Ce déplacement se voit aussi dans les promotions. Selon les chiffres cités par Unione Italiana Vini, plus de 41 % des volumes de frizzanti sont vendus en promotion, mais cette part recule. Pour les vins effervescents, la part promotionnelle est proche de 52 % et continue d’augmenter. Le rapport indique que, dans certains cas, un vin effervescent à prix réduit peut se vendre au même prix qu’un frizzante au prix fort, tout en conservant une image plus festive et plus actuelle aux yeux des consommateurs.

Ce problème d’image semble central dans le repli. Selon l’analyse, les vins effervescents sont perçus comme mieux adaptés aux occasions sociales et comme plus susceptibles de marquer les esprits. Les frizzanti, à l’inverse, restent associés à des habitudes plus anciennes et à une identité plus traditionnelle. Même lorsque les prix restent stables, ce positionnement peut peser sur la demande.

Les dirigeants de Conad et Pam Panorama, cités dans le rapport, ont indiqué que le recul des frizzanti se manifeste non seulement en valeur, mais aussi en volumes et en unités vendues. Les prix moyens, ont-ils précisé, sont restés globalement stables, ce qui renforce l’idée que la faiblesse de la catégorie ne peut pas s’expliquer simplement par l’inflation ou par de fortes hausses de prix.

Le rapport soutient également que les promotions ne suffisent plus à inverser la tendance. Elles peuvent protéger certaines ventes à court terme, mais elles ne reconstruisent pas la demande de base. C’est un enjeu important pour les détaillants, car les frizzanti ont traditionnellement été une catégorie portée par les supermarchés. Si le produit n’entraîne plus d’achats répétés ni de trafic régulier, les enseignes peuvent revoir l’espace qu’il mérite par rapport au vin effervescent, à la bière, aux produits ready-to-drink ou à d’autres boissons qui se disputent les mêmes occasions de consommation informelle.

Les changements d’emballage ont, jusqu’ici, apporté peu de soulagement. Le format bouteille de 1,5 litre perd du terrain, selon le rapport, et les versions en canette restent marginales. Ces deux formats ont été évoqués dans la filière comme des moyens possibles de moderniser la catégorie ou d’attirer des consommateurs plus jeunes, mais les données citées par Unione Italiana Vini suggèrent qu’aucun des deux n’est devenu un véritable moteur de croissance.

Un autre défi tient à la nature fragmentée du marché des frizzanti. Le rapport décrit la catégorie comme fortement régionale. Le Lambrusco et le Prosecco bénéficient d’une distribution nationale plus large, tandis que des vins comme le Pignoletto, la Bonarda, l’Ortrugo et la Ribolla restent généralement ancrés dans leurs marchés locaux. Cette identité régionale peut être un atout, surtout dans un pays où les traditions alimentaires et de boisson locales comptent encore, mais elle peut aussi compliquer la construction d’un message national clair ou d’une stratégie unifiée dans la distribution moderne.

Pour certains producteurs et enseignes, cela pourrait plaider pour une approche plus ciblée. Le rapport suggère que l’identité locale pourrait devenir une partie de la voie du redressement si elle s’appuie sur des assortiments adaptés à chaque marché, une qualité fiable et de nouveaux contextes de consommation. En pratique, cela pourrait signifier positionner plus clairement les frizzanti aux côtés des occasions d’apéritif, des repas informels ou de la consommation sociale à faible teneur en alcool, plutôt que de s’en remettre au rôle passé de vin de tous les jours par défaut.

Le problème le plus important est peut-être générationnel. Les frizzanti conservent des caractéristiques qui correspondent aux préférences actuelles des consommateurs : ils sont généralement accessibles, faciles à boire et souvent moins alcoolisés que certains autres styles de vin. Ils peuvent bien fonctionner dans des contextes détendus et sociaux. Pourtant, la catégorie reste perçue comme moins désirable que le vin effervescent et davantage liée à des schémas de consommation plus anciens.

Cette perception est particulièrement importante dans les supermarchés italiens, où les clients comparent souvent rapidement des produits à des niveaux de prix similaires. Si un vin effervescent porte une valeur émotionnelle plus forte en rayon, les producteurs de frizzanti peuvent avoir du mal à relancer la demande même sans désavantage de prix majeur.

Pour l’ensemble du secteur des boissons, les données des supermarchés italiens ajoutent une question commerciale plus large. Lorsque les consommateurs réduisent leurs achats de routine mais continuent de dépenser pour des produits liés à la célébration, à l’image ou à la praticité, les catégories intermédiaires peuvent perdre leur assise. Dans cet environnement, les fournisseurs de vin pourraient devoir être plus sélectifs dans leurs promotions, les détaillants pourraient ajuster leurs assortiments, et les producteurs locaux pourraient avoir besoin d’affiner l’identité de vins qui se vendaient autrefois uniquement par habitude.

L’évaluation d’Unione Italiana Vini est que la catégorie ne reviendra pas à la croissance par un simple changement de message marketing. La tâche la plus difficile, selon elle, consiste à donner aux frizzanti une véritable place dans les nouvelles habitudes de consommation, en particulier chez les jeunes adultes qui n’adoptent plus les routines de vin du quotidien qui ont soutenu le segment pendant des années.